Terte med ananas og kokoskrem

En sommerlig terte med smak av Thailand!

Ingredienser:

Tertebunn:
3 dl hvetemel
1/2 dl melis
1 ts bakepulver
100 g margarin
1 eggeplomme
1 ss vann

Kokoskrem:
1 boks kremfløte
125 g kokosmasse
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker

Fyll:
1 hel, fersk ananas
2 lime



Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 175 grader
- Begynn med tertebunnen; bland alt det tørre og smuldre inn margarinen med fingertuppene
- Når du har fått en smuldret masse tilsetter du eggeplommen og 1 ss vann
- Kna til en smidig og glatt deig
- Kjevle eller trykk ut deigen i en paiform og sett i ovnen i ca. 13 min til den blir lett gyllen. Følg med.
- Avkjøl tertebunnen
- Pisk krem av kremfløten og tilsett sukker, vaniljesukker og kokos før fløten har blitt til krem. Sett kaldt
- Skjær opp ananasen i små biter. Riv skallet av 1-2 lime og bland inn. Ha over saften fra 1/2 lime.
- Når tertebunnen er avkjølt har du oppi kremen og ananasen rett før servering.

Håper det smaker!

Sjokoladepavlova

Pavolva er en klassiker som ser veldig flott ut, er enkel å lage og som smaker veldig godt og friskt. Det finnes nesten uendelig mange ulike fyllvarianter, selv om vaniljekrem og bær kanskje er den mest vanlige. I denne oppskriften er det kun oppskrift på bunnen (marengsbunn med sjokoladebiter og balsamico mmm), så kan du velge fyllet selv. God fornøyelse!

PS! Bunnen kan godt lages flere dager i forveien - bare legg den på en rist og dekk til med et kjøkkenhåndkle

Ingredienser:

6 eggehviter (eggene bør være romtempererte)

1/4 ts salt

300 g sukker

1 ss balsamico

100 g mørk sjokolade

1 ss maisennamel

Fremgangsmåte:

- Sett stekeovnen på 160 grader

- Finn frem en helt ren glassbolle og tilsett eggehvitene 

- Pisk eggehvitene sammen med salt til det blir en glatt skumaktig masse

- Tilsett litt og litt sukker og pisk til du får en stiv og glatt masse hvor alt sukkeret er oppløst, og som du lett kan lage topper med 

- Tilsett balsamicoeddik, maisenna og hakket sjokolade, vend dette forsiktig inn 

- Ha massen utover en bakepapirkledd stekeplate, en stor sirkel som du lager litt ekstra høy langs kantene

- Stek midt i ovnen i ca 1 time, til bunnen er sprø og lett (slik som på bildet under)

Lykke til!

PS! Oppskriften er hentet fra Wenches kjøkken.

Bringebær- og pistasjterte

 Denne kaken er supergod og frisk, og egner seg godt som for eksempel bursdagskake. Det er litt jobb å lage den, men det er den vel verdt. Oppskriften er hentet fra den nyeste kokeboken til Pascal.

Ingredienser:

Bunn:

120 g melis

250 g usaltet smør

5 g maldonsalt

1 egg

140 g mandelmel

260 g hvetemel

Pistasjkrem:

250 g helmelk

2 eggeplommer

50 g sukker

25 g maisenna

50 g pistasjpasta (se oppskrift nedenfor)

Pistasepasta:

60 g sukker

20 g vann

200 g pistasjnøtter uten skall (usaltede)

400 g bringebær 

Fremgangsmåte:

Bunn:

- Bland melis og smør

- Tilsett salt og egg

- Tilsett hvetemel og mandelmel

- Sett deigen i kjøleskapet til den blir hard, gjerne natten over

- Kjevle deigen til en 1 cm tykk leiv og ha den i en smurt form (gjerne firkantet)

- Stek på 180 grader i 20 min til deigen er gylden, pass på å ikke understeke den

Pistasjpasta:

- Kok opp sukker og vann i 20 sekunder

- Ha i pistasjenøttene og ta av platen

- Avkjøl og kvern det hele i en kjøkkenmaskin eller i en morter til pastaen er helt glatt og jevn

Pistasjkrem: 

- Pisk eggeplommer og sukker lett 

- Tilsett litt av melken og deretter maisenna

- Kok opp resten av melken og hell over i eggeblandingen

- Ha alt oppi en kjele og la det koke i 1 minutt under omrøring

- Avkjøl og visp godt til en glatt krem

- Tilsett pistasjpastaen til slutt

- Ha kremen over den stekte tertebunnen

- Sett bringebær tett i tett utover terten

- Dryss litt melis og revet lime-skall over og servér! 

Lykke til!

Brownies med kokos og vaniljekrem

Svært mektige, - men veldige gode!

Ingredienser:

- 150 g smeltet smør

- 100 g Digestive-kjeks

- 60 g valnøttkjerner

- 40 g bakekakao

- 100 g sukker

- 80 g kokosmasse

- 2 egg

- 1 pk vaniljekrem

- 150 g mørk sjokolade

- 25 g smør

- 4 ss sterk kaffe

Fremgangsmåte: 

- Sett ovnen på 180 grader

- Ha kjeks og valnøtter i en food prosessor og kjør til det blir en jevn masse

- Tilsett kakao og sukker og bland sammen

- Ha blandingen over i en bakebolle og tilsett kokos og smeltet smør

- Pisk eggene lett sammen og tilsett disse i blandingen

- Hell røren i en 20 x 25 form (kvadratisk) dekket med bakepapir

- Stek i 15 minutter

- Avkjøl bunnen og ha over vaniljekrem. 

- Avkjøl i 1 time til kremen har satt seg

- Lag sjokoladeglasuren ved å smelte sjokoladen over vannbad sammen med smøret

- Ha bollen vekk fra varmen og visp inn kaffen, rør til glasuren blir glatt og jevn 

- Ha over kaken, og avkjøl. 

- Dryss litt kokos over, og servér! 

Lykke til!

PS Oppskriften er hentet fra Mat & Vin nr. februar/mars 2013

Hjemmelaget pasta

Vi fikk pastamaskin til jul - og den er blitt flittig brukt allerede. Det er utrolig hvor stor forskjell det er på fersk pasta og tørr pasta du får kjøpt i butikken! Hjemmelaget pasta får en deilig, kremet konsistens og en god og rund smak. Her får du grunnoppskriften vi bruker på pasta, samt oppskrift på en enkel pastarett (min favoritt). 

4 porsjoner

Ingredienser:

Pasta grunnoppskrift:

- 4 egg

- 200 g hvetemel

- 200 g durumhvetemel

Pastasaus med erter og skinke:

- 1 boks bogskinke

- 350 g fryste selskapserter

- 1 løk

- 5 dl matfløte

- revet muskat

- salt og pepper

- revet ost

- revet parmesan til servering

Fremgangsmåte:

- Pastadeigen lages først. Denne skal stå en halvtime før den tas i maskinen

- Ha alt melet i en bakebolle og lag en grop i midten

- Ha egg oppi gropen, og bland inn melet (det kan være greit å holde igjen litt, og heller tilsette dette om deigen blir for fuktig)

- Bland sammen deigen og kna den på benken. Dersom du bruker kun hvetemel må du kna i 20 minutter, dersom du bruker kun durum i 10 minutter, og dersom du bruker en blanding som i denne oppskriften må du kna i 15 minutter. Deigen skal bli glatt, fast og smidig (som pai-deig). 

- La deigen stå i 30 minutter

- Del deigen i seks deler. Kjør hver del gjennom maskinen til du får ca 30 cm lange og tynne plater (du bestemmer tykkelsen ved å justere på maskinen for hver gang). 

- Legg platene på rene og tørre kjøkkenhåndklær og dekk dem til etterhvert som du lager dem

- La platene tørke litt i kjøkkenhåndklærne. Dersom du skal lage fylt pasta osv (feks ravioli) skal den helst ikke tørke så mye ut, så da er ikke dette nødvendig. 

- Nå kan du velge hva slags form du vil ha på pastaen. Jeg foretrekker den supertynne varianten tagliolini, den gir en veldig god konsistens. 

- Pastaen has oppå tallerkener eller boller. Denne tåler å bli satt i kjøleskapet og ikke bli kokt før neste dag. 

- Kok opp vann (3 liter) med 4 ts salt

- Tilsett pastaen og kok i 2 minutter 

- Hell av vannet og ha gjerne litt olivenolje eller en smørklatt over pastaen. 

- Mens pastaen koker kan du begynne på sausen
- Skjær opp bogskinke i strimler, og finhakk løken
- Stek skinke, løk og erter sammen med litt smør

- Sett platen på halv varme og hell over matfløten (du kan godt holde noe tilbake for å justere tykkelsen senere)

- Smak til med salt, pepper og revet muskat
- Etterhvert skal sausen begynne å tykne (hvis ikke må du skru opp platen litt). Dette skjer raskt, så dersom du ikke vil ha sausen så tykk må du ta pannen av platen.
- Ha oppi revet ost
- Ha sausen over pastaen (i porsjonsstr) og dryss over litt revet parmesan

Vel bekomme!

Hvit sjokolademousse

Enkel og søt dessert. Kanskje dette blir på menyen i helgen? Må lages 4-5 timer før servering. 

6 porsjoner

Ingredienser:
- 1 dl melk
- 200 g hvit sjokolade
- 1/2 ts malt kardemomme
- 3 eggehviter
- 3 dl kremfløte

Fremgangsmåte:
- Pisk kremfløten til krem og sett dette kaldt
- Pisk eggehvitene stive
- Bland melken med kardemomme og varm opp (det skal ikke koke).
- Sett blandingen av platen, og ha oppi den hvite sjokoladen og rør til dette har smeltet
- Vend så dette forsiktig inn i kremen med en slikkepott, og ha oppi de stivpiskede eggehvitene. Pass på å ikke blande for hardt, da "går luften ut"av blandingen
- Øs blandingen oppi porsjonsglass, og sett kaldt i 4-5 timer så den blir stiv og luftig.
- Pynt glassene og server!

Lykke til!

PS oppskriften er hentet fra Tine.no

Kanelknuter

Kanelsnurrer i ny utgave. 

Ca. 25 stk 

Ingredienser:

- 200 g margarin

- 4 dl lettmelk

- 2 egg

- 2 dl sukker

- 1 ts kardemomme

- 1 pose tørrgjær for søte deiger

- 1 kg hvetemel

- kanel og sukker til fyllet

- smør eller margarin til fyllet 

- egg til pensling

Fremgangsmåte:

- smelt margarinen i en kjele

- tilsett melken og la blandingen bli fingervarm

- pisk egg og sukker lett i en bakebolle

- hell i melkeblandingen og rør

- bland i tørrgjæren

- ha i kardemomme og melet

- kna sammen til en smidig deig, og la heve i ca 30 min

- kjevle ut deigen til en stor rektangel, som er ca 1,5 cm tykk

- smør hele rektangelet med smør eller margarin, vær gjerne raus

- strø over kanel og sukker i ønsket mengde

- deretter gjør du som på bildet under. Finn en langside og legg den over til midten av rektangelen, slik vist på bilde nr. 1. 

- deretter tar du den andre langsiden og bretter over den du allerede har brettet inn. 

- deretter skjærer du "skiver", som er rundt 2-3 cm brede. 

- ta en slik skive og tvinn den slik som på bildet under. Deretter knyter du den i en helt vanlig knute. Dette får du dreisen på etterhvert!

- Legg knutene på et bakebrett, og la de heve i ytterligere 15 minutter. 

- Sett på ovnen på 200 grader. 

- Pensle knutene med et sammenvispet egg, og stek i 8-11 minutter. Følg med, de skal være gyllne som på bildet under.

Lykke til!

Friterte bananer med vaniljeis

Denne desserten passer perfekt å lage etter du har laget disse vårrullene. For det første passer rettene sammen og for det andre får du utnyttet frityroljen. 

4 personer

Ingredienser:

- 4 bananer 

- 2 ss hvetemel

Frityrsmete:

- 2 ss sukker

- 2 ss maizena

- 4 ss hvetemel

- 4 ts bakepulver

- 1 dl øl

- 1 l solsikkeolje eller frityrolje (obs! se etter på flasken om det står "egnet/ uegnet til fritering")

- Serveres med vaniljeis, frisk mynte og et dryss melis. 

Fremgangsmåte:

- Bland sammen smeten og la den stå og svelle i 30 minutter

- Ha oljen oppi en stor, tykkbunnet kjele og varm opp til tre-kvart varme

- Oljen er klar når du kan stikke enden av en tresleiv oppi og det begynner å boble svakt rundt sleiven. 

- Del bananene i to og vend de i hvetemelet

- Vend de deretter i smeten med en stekepinsett eller pølseklype og legg en bananbit forsiktig oppi oljen. Her må en være forsiktig og påpasselig med at varm olje ikke spruter opp fra kjelen. Barn bør holdes unna, og ha grytevottene klare i tilfelle du må dra kjelen unna platen. Det skal imidlertid ikke være noe problem så lenge en har riktig varme. 

- Det skal umiddelbart begynne å boble rundt bananen.

- Friteringen er en rask prosess og det tar ikke mer enn et minutt eller to før bananen er gyllen og sprø (som på bildet under).

- Ta ut bananbiten med klypen og legg den på et fat med kjøkkenpapir slik at det verste fettet får rent av. 

- Server mens bananene fortsatt er lune. 

Lykke til!

Oppskriften er hentet fra boken "Stiansens kulinariske koffert" - en helt fantastisk kokebok som byr på reisetips og flotte bilder i tillegg til svært varierte oppskrifter. 

Crispy vårruller

Denne oppskriften er en av mine personlige favoritter. Krever litt forberedelser, men en blir rutinert etterhvert ;-)

PS; etter denne deilige middagen passer det perfekt å lage denne desserten for å utnytte frityroljen.

Ca. 15 vårruller

2-3 personer

Ingredienser: 

- 15 plater springrolldeig/filodeig (fås kjøpt i velassorterte, eksotiske butikker, kan fryses)

- 300-400 g kjøttdeig av svin

- 100 g kål

- 1 gulrot

- 1 løk

- 1 bunt vårløk

- 1/2 potte frisk koriander

- 3 fedd hvitløk

- 2 ss revet ingefær

- 1 ss finhakket chili

- 1 egg til pensling av filodeigen

- 1 l solsikkeolje eller frityrolje til fritering (obs! les på flasken om det står "egnet/ uegnet til fritering")

- Serveres med ris, sweet chilisauce, og soyasaus. Lag gjerne en grønn salat til, kanskje med innslag av eksotiske frukter som mango og vannmelon?

Fremgangsmåte:

- Dersom du har frosne filodeigplater legger du disse til tining på benken

- Start med å brune kjøttet i margarin

- Finhakk løk, kål, vårløk, hvitløk, chili og koriander

- Riv gulrot og ingefær

- Ha alle grønnsakene oppi det stekte kjøttet og bland godt. La det stå under lokk på svak varme i 10 minutter, slik at alle smakene blandes og trekkes inn i kjøttet. 

- Begynn med å lage vårrullene ved å finne frem en plate filodeig, og plassere 3 spiseskjeer av kjøttblandingen i midten av firkanten. 

- Pensle kantene med sammenvispet egg, pakk inn kantene og rull hardt og godt sammen. Prøv deg gjerne frem med ulik mengde fyll og brettemetoder, det er ingen fasit!

- Ha olje oppi en stor tykkbunnet kjele og sett på tre-kvart varme.

- Oljen er varm nok når du kan plassere enden av en tresleiv oppi, og det begynner å boble svakt rundt sleiven. 

- Legg et par vårruller oppi kjelen forsiktig med en stekepinsett eller pølseklype. Her må en være forsiktig og påpasselig med at varm olje ikke spruter opp fra kjelen. Barn bør holdes unna, og ha grytevottene klare i tilfelle du må dra kjelen unna platen. Det skal imidlertid ikke være noe problem så lenge en har riktig varme. 

- Det skal nokså umiddelbart begynne å boble rundt vårrullene. Bobler det svært kraftig (ser ut som fosskoking) skrur du ned varmen til litt over halv varme. 

- Friteringen av vårrullene er en rask prosess. Vend litt på vårrullene etter et halvt minutts tid, de er ferdige når de er lett gylne og har fått en hard overflate. 

- Legg de ferdige vårrullene på et fat med tørkepapir slik at det verste fettet får rent av. 

- La vårrullene hvile 5-10 minutter etter de er ferdige. 

- Kok opp ris, og server!

Vårruller ser mer avansert ut enn det faktisk er!

Korianderen gjør disse vårrullene fantastisk friske og gode. 

Lykke til!

Oppskriften er inspirert av boken "Stiansens kulinariske koffert" - en helt fantastisk kokebok som byr på reisetips og flotte bilder i tillegg til svært varierte oppskrifter. 

Scones med lemon curd

 Her kommer en oppskrift på engelske scones med syrlig sitronkrem. Piff opp helgefrokosten!

Ingredienser:
Scones:

Ca. 20 stk små scones

- 500 g hvetemel
- 100 g margarin
- 2 eggeplommer
- 2,5 dl lettmelk
- 1 ss sukker
- 1,5 ts salt
- 4 ts bakepulver

Lemoncurd:

Ett lite glass

- 5 ss presset sitronsaft
- 1 ss finrevet sitronskall
- 50 g margarin
- 2 dl sukker
- 2 egg
- 2 eggeplommer

Fremgangsmåte: 
- Begynn med lemoncurden, gjerne kvelden i forveien
- Riv sitronskallet og press saft
- Bland skall, saft, margarin og sukker i en kasserolle
- Varm opp til det nesten begynner å boble, og tilsett eggene
- Rør godt og gi en ny oppvarming
- Sett kjelen av platen og avkjøl før du har over på et varmt glass med skrulokk

- Fortsett deretter på sconesene.
- Ha ovnen på 240 grader
- Smelt margarinen og tilsett melken. Sett av platen, blandingen skal være lunken
- Bland sammen det tørre
- Visp sammen eggeplommene og ha oppi den tørre blandingen
- Ha oppi melkeblandingen og bland godt
- Kna deigen til den blir smidig
- Kjevle ut en ca 1-2 cm tykk leiv
- Dryss over litt mel og stikk ut rundinger med feks et kjøkkenglass. NB! Dersom du bruker en vinglass  må du være forsiktig så stetten ikke knekker og du får den inn i hånden. Dette kan fort skje.
- Ha over på et stekebrett med bakepapir, og stek i ca. 8-10 minutter. Følg med. Sconesene skal kun være lett gyllne.
- Server med lemoncurd, krem og syltetøy.

Vel bekomme!

Plommedessert med kesam

Denne desserten er inspirert av høsten, og er frisk og god, - og relativt sunn. 

2 porsjoner

Ingredienser:

- 4 plommer

- 100 g blåbær

- Vaniljekesam

- Kanel

Fremgangsmåte:

- Finn frem to fine glass

- Skjær opp plommene i fire

- Legg lagvis plommer, blåbær, et lite dryss kanel og kesam. 

- Avslutt med et dryss kanel.

- Nyt!

Vel bekomme!

Tidenes Thai

Denne thai-inspirerte suppen er utrolig frisk og god, og inneholder flere spennende ingredienser. Dersom du har vanskeligheter med å få tak i pak choi eller sitrongress kan disse fint sløyfes. 

Ingredienser:
- 1 l kyllingbuljong
- 4-5 cm fersk ingefær
- 3 hvitløksfedd
- 2 stilker sitrongress
- 1 lime
- 1 rødløk
- 1 rød chili
- 1 boks kokosmelk
- 2-3 kyllingfileter
- 4 små pak choi

Fremgangsmåte:
- Kok opp buljongen i en stor kjele
- Strimle opp kyllingfiletene og stek dem i margarin
- Tilsett finhakket hvitløk, chili og ingefær i kyllingbuljongen
- Tilsett finstrimlet løk og de ferdigstekte kyllingstrimlene. Skru ned platen til halv varme.
- Tilsett pak choi i biter, sitrongress snittet på langs (tas ut før servering) og kokosmelken
- Press ut saften av limen oppi suppen
- Ta ut sitrongresset og servér!

Oppskriften er hentet fra Mat&Vin nr. 2/2012. Jeg har endret på noen av ingrediensene.

Vel bekomme!

Oreo Cupcakes

Jeg prøvde meg på skikkelige cupcakes for første gang i sommer. Jeg ønsket meg store og gode muffins med ordentlig smak (ikke bare kjedelige vanilje), og fluffy ostekrem/frosting. Jeg må si jeg fikk det ganske bra til, og anbefaler denne oppskriften som en fin "nybegynnercupcake"! 

Ca. 24 stk

Ingredienser: 

Muffins:
- 150 g meierismør
- 4 eggehviter
- 3,5 dl lettmelk
- 350 g hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- frøene fra en vaniljestang
- 240 g sukker
- Ca. 28 Oreo-kjeks

- Mini Oreo-kjeks til pynt

Ostekrem frosting (svært stor porsjon, her kan du være raus!):
- 450 g philadelfia naturell (light går fint)
- 200 g mykt smør
- 600 g melis
- saften fra 1 sitron

Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 180 grader.
- Begynn med muffinsene. Ha smøret i en kjøkkenmaskin og pisk det luftig. Tilsett melken og frøene fra vaniljestangen.
- Tilsett mel, bakepulver og sukker, og bland godt.
- Tilsett eggehvitene til slutt og bland godt.
- Ta 12 Oreokjeks og del disse i to slik at du sitter igjen med to halvdeler. Legg disse i bunnen av muffinsformene (se bildet under).
- Grovhakk de resterende Oreo-kjeksene og strø litt mel over. Vend dette inn i blandingen.
- Fordel røren i formene, de skal være litt under 3/4 fulle.
- Stek i midten av ovnen i ca. 20-23 minutter.

Så er det frostingen:
- Pisk smøret luftig og tilsett alle de andre ingrediensene. Bland godt med en mixmaster.
- Ha røren i en sprøytepose og sprøyt fine topper på muffinsene.
- Pynt med Mini Oreo-kjeks. Enjoy!

Lykke til!

Franske fristelser

Litt inspirasjon fra sommerens tur til Nice

Pannacotta med pasjonsfrukt

En himmelsk pudding med smak av frisk pasjonsfrukt. Svært enkel å lage, - og du vil garantert imponere gjestene!

6 generøse porsjoner

Ingredienser:

5 stk frisk pasjonsfrukt

3 stk pasjonsfrukt til pynt 

4 gelatinplater

1 dl sukker

6 dl kremfløte 

Fremgangsmåte: 

- Del de 5 pasjonsfruktene i to, og skrap ut innholdet med en teskje. 

- Legg de fire gelatinplatene i en bolle med kaldt vann. 

- Ha pasjonsfruktkjøttet oppi en kjele sammen med fløten. 

- Tilsett sukkeret. 

- Kok blandingen forsiktig opp under omrøring. 

- Ta blandingen av platen når det koker. 

- Klem ut vannet av gelatinplatene og ha dem oppi blandingen. Rør godt. 

- Hell blandingen over i en sil, slik at frøene fra pasjonsfrukten blir silt ut. 

- Fordel i porsjonsglass og sett kaldt i et par-tre timer for best resultat. 

- Server med friske bær, og eventuelt små terninger av brownies. 

Lykke til!

Blåbærmuffins med vaniljekrem

Saftige og gode blåbærmuffins. 

12 stk

Ingredienser: 

- 2 egg

- 1,5 dl sukker

- 75 g smeltet smør

- 3 dl hvetemel

- 1,5 dl soyamelk/lettmelk

- 1 ts bakepulver

- 2 ts vaniljesukker 

- 3 dl fryste blåbær

- 10-12 ss vaniljekrem 

Fremgangsmåte:

- Sett ovnen på 225 grader

- Pisk sukker og egg til eggedosis og tilsett det smeltede smøret og hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. 

- Rør inn soyamelken og vend forsiktig inn blåbærene

- Fordel oppi muffinsformer (bruk gjerne et muffins-stekebrett, husk da å smøre formene først), og legg en klatt med vaniljekrem oppå hver muffin. 

- Stek muffinsene i ca. 12 minutter. 

Vel bekomme!
Grunnoppskriften er hentet fra frukt.no

Sommer-sandwich

 Det er sommer og tiden for piknik. Disse sandwichene er perfekte å ha med i kurven. 

Ingredienser:
- sandwich-loff i skiver
- solsikkeolje

Sandwich 1:
- brie
- strandaskinke
- pærer
- balsamico
- ruccola

Sandwich 2:
- cherrytomater
- ost
- kokt skinke
- ruccola
- majones
- karripulver
- paprikapulver

Fremgangsmåte:
- Pensle loffskivene med solsikkeolje på begge sider. Pass på at de ikke blir bløte.
- Stek i pannen på sterk varme. Stek til de blir gyllne på begge sider.
- Avkjøl loffskivene og del i to trekanter.
- Dander sandwich 1 ved å ha et par skiver brie på en halv loffskive, ha på pære i skiver, ruccola, skinke, og en stripe balsamico. Ha på en halv loffskive på toppen.
- Dander sandwich 2 ved å smøre majones på en halv loffskive, ha på skinke, ost, karri- og paprika-pulver (et lett dryss), ruccola og cherrytomater. Ha en halv loffskive på toppen.
- Server mens loffskivene enda er knasende sprø! Vel bekomme.

Lykke til!

Brytebrød til 17.mai

Gir 2 store brytebrød

Ingredienser:
- 75 g tørrgjær
- 3 ss myk margarin
- 6 dl lunket lettmelk
- 1,5 ts salt
- 900 g hvetemel
- 1 egg til pensling

Fremgangsmåte:
- smelt margarin i en middels stor kjele.
- tilsett melken og la blandingen bli fingervarm.
- ha gjæren i en bakebolle og tilsett væsken.
- rør inn saltet
- tilsett hvetemelet og elt deigen til den slipper bollen
- la deigen heve på et lunt sted til den har fått dobbel størrelse (30-45 min)
- del deigen i tre deler og trill pølser som deles opp i ca 8 emner
- rull ril rundstykker, og ha dem på et bakebrett kledd med bakepapir. Legg de i sirkler så de former en "blomst".
- la de heve på et lunt sted i ca. 30 minutter
- pensle dem med et sammenvispet egg
- stek i midten av ovnen på 240 grader i ca. 8 minutter.

Vel bekomme!

Horn

Delikate og velsmakende horn til frokostbordet.

Ca. 16 små horn

Ingredienser:
- 60 g smør eller margarin
- 3 dl lettmelk
- 1 pk tørrgjær
- 300 g hvetemel
- 100 g sammalt hvete grovmalt
- 1 ss sukker
- 1 ts kardemomme
- 1 egg til pensling
- valmue- og sesamfrø til pynt

Fremgangsmåte:
- Smelt smøret i en kjele. Tilsett melken og la blandingen bli fingervarmt.
- Rør ut gjæren i blandingen
- Bland alt mel, sukker, og kardemomme i en bakebolle
- Tilsett melkeblandingen litt og litt
- Elt deigen til den blir smidig, og sett til heving på et lunt sted i 30 minutter.
- Kjevle ut deigen til to pannekaker, som er ca. 1/3 cm tykke.
- Del pannekaken i åtte trekanter og rull hver trekant fra den brede siden til den tynne, og form små horn.
- Sett hornene til etterheving på et bakebrett i 20 minutter
- Sett ovnen på 220 grader
- Pensle hornene med et sammenvispet egg, og dryss over frø.
- Stek hornene i ca. 10 minutter.

Vel bekomme!

Svinefilet med spicy peanøttpuré

 En eksotisk og knallgod hverdagsmiddag. Serveres med mango- og rødløksalat og ris.


2 personer


Ingredienser:


Peanøttpuré:

- 1 chili
- 1 ss revet ingefær
- 2 fedd hvitløk
- 1 neve frisk koriander
- 1 ts olivenolje
- 1 lime
- 3 ss vann
- 5 ss peanøttsmør
- salt og pepper

Mango- og rødløksalat:
- 2 stk mango
- 1 stk rødløk
- 1/2 potte frisk koriander
- 2 ss revet ingefær

- 1-2 svinefileter pr hode
- ris

Fremgangsmåte:
- kutt opp mango, løk og ingefær og ha oppi en salatbolle sammen med den revne ingefæren. Bland salaten sammen.

- ha peanøttsmør, hakket hvitløk og chili, revet ingefær, saften av 1 lime og koriander i en food processor og bland sammen. Tilsett 1 ts olivenolje og vannet mens processoren går.
- smak til med salt og pepper.

- ha 1/2 av puréen oppi en plastpose, og legg svinefileten oppi til marinering så lenge som mulig.
- ha resten i en serveringsskål.
- stek svinefiletene i en varm panne. Dryss over salt og pepper.
- Servér!

 Litt soyasaus på risen løfter retten til nye høyder... 

Vel bekomme!

PS oppskriften er hentet fra Matprat.no.

Hjemmelaget sjokoladepudding

Alt er perfekt med denne desserten. Konsistensen. Smaken. Tilberedningstiden. 


6 porsjoner

Ingredienser:
- 35 g maizenna mais-stivelse
- 115 g sukker
- 1 klype salt
- 7,5 dl lettmelk
- 200 g kokesjokolade
- 1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:
- Ha mais-stivelse, sukker, salt, vaniljesukker og melk i en kjele
- Rør under oppvarming til det tykner. Skal ikke koke.
- Hakk opp sjokoladen og ha den i blandingen. Rør godt.
- Sil blandingen.
- Hell oppi porsjonsformer.
- Sett kaldt et par timer, og server!

Oppskriften er hentet fra denne flotte bloggen, "Mat på bordet".

Lykke til!

Butterdeigspai med Chèvre og valnøtter

4 porsjoner

Ingredienser:
- 4 frosne butterdeigsplater
- 4 ss smør
- 2 purre
- 1 løk
- 2 ss vann
- 200 g fersk Chèvre
- havsalt og pepper

- 2,5 dl valnøtter
- 3 hvitløksfedd
- 2 ss vann
- 4 ss olivenolje
- 3 ss hakket frisk persille

Fremgangsmåte:
- tin de frosne butterdeigsplatene mens du forbereder innholdet i paien.
- smelt smør og ha i hakket purre og løk.
- tilsett vann og salt og dekk med lokk. la det putre i 20 min.
- fortsett med å lage valnøttmassen. Ha valnøtter, hvitløk, og vann. Kjør dette sammen.

- tilsett deretter oljen og persillen og kjør sammen.

- når buttedeigsplatene er tint legger du disse på et stekebrett.
- sett ovnen på 200 grader
- fordel over valnøttmassen, 1 cm inn fra kanten på hver plate.

- legg på løkblandingen og smuler / skiver av Chèvre.
- stek i ca. 20 min, til paiene er sprø og gyllene, og osten bobler.
- dryss over litt persille før servering.

Vel bekomme!