Bagels med rugmel

I denne månedens utgave av bladet Maison Mat&Vin kom jeg over en oppskrift på bagels som jeg bare måtte prøve ut. Bagels skal faktisk kokes før de stekes i ovnen, men dette gikk overraskende smertefritt, og resultatet ble veldig bra! 

20 stk

Ingredienser:
100 g tørrgjær
5 dl lettmelk
1 dl smeltet smør
4 ss flytende honning
1 ss salt
10 dl siktet rugmel
5 dl hvetemel

Til koking:
6 l vann
4 ss salt

Topping:
1 egg til pensling
Frø (feks sesam, lin, eller solsikke), havregryn osv.

Fremgangsmåte:
- Lunk melken til den er fingervarm, og sett smøret til smelting
- Ha gjæren i en bakebolle, og ha i litt og litt melk mens du rører ut gjæren, det skal bli relativt klumpfritt
- Tilsett smør, honning, salt, rugmel og 4 dl av hvetemelet.
- Elt deigen smidig, og tilsett resten av hvetemelet om nødvendig.
- Del deigen i to og rull to lange pølser som du deler inn i ti emner hver.
- Rull ca 15-20 cm lange pølser som du former til ringer. Klem godt sammen i skjøten.
- Fordel på 2-3 bakeplater med bakepapir, og sett til heving i 40 minutter på et lunt sted.
- Sett en stor kjele med vann til koking. Ha oppi saltet når vannet koker.
- Sett ovnen på 200 grader, det går fint med varmluft - da kan du steke flere brett av gangen.
- Ha 2-3 ringer oppi kjelen av gangen, og kok i 1-2 minutter. Ta dem forsiktig opp med en hullsleiv eller stekespade, og legg tilbake på bakebrettet.
- Pensle ringene med egg, og strø over ønsket strøssel før steking.
- Stek bagelsene i 15-20 minutter til de er blitt gyldne (slik som på bildet).

Lykke til!

S´mores

Høstferien er rett rundt hjørnet, og her kommer et lite tips hvis du skal på båltur! S´mores er en tradisjonell, amerikansk dessert eller snack når man er på båltur og camping. Navnet er avledet av "some more" - fordi man ganske enkelt ikke klarer seg med én! 

Et ferdiglagd s´mores-glass er en fin gave!

Ingredienser:
- Kjeks
- Sjokolade
- Marshmallows

Fremgangsmåte:
- Jeg foretrekker kjeksen Maestro som de blant annet har på (noen) Kiwibutikker, dette er en lys kjeks som har sjokolade oppå, det er veldig praktisk i denne sammenheng.
- Grill marshmallows på bålet til den er gyllen.
- Ta en slik kjeks (evnt en kjeks med en bit eventyrsjokolade oppå, den er ikke så tykk), plasser umiddelbart marshmallowsen oppå, og plasser en kjeks oppå (dette vil tyte litt utover).
- Den varme marshmallowsen vil få sjokoladen til å smelte. Trenger jeg å si mer?

God tur!

Bakt Camembert

Denne uken er jeg på ferie i Sør-Frankrike sammen med familien. Her har vi kost oss med masse god mat, deriblant bakt Camembert. Anbefales!

Ingredienser:
- 1 hel camembert i treboks, feks Le Rustique Camembert
- Topping etter ønske; feks honning, nøtter, urter, fersk fiken, syltede appelsinskall
- Fersk baguette eller annet godt brød

Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 200 grader
- Ha Camemberten ut av eventuell papir og plast, og ha den tilbake i treboksen
- Bak den i ovnen i ca 15 minutter, til den synker litt sammen og virker flytende i midten
- Ha over topping og servér mens den fortsatt er flytende i midten

Bakt Camembert med lavendelhonning, pekannøtter og fersk fiken - mmmm!

Vel bekomme!

Nudelsalat med kikerter

Høsten er her og hverdagen har innhentet oss igjen. Dersom du er på utkikk etter en lettlagd og sunn middagsrett anbefaler jeg denne. Lag ekstra mye og ha med restene som matpakke dagen etter da vel!

2 personer

Ingredienser:
Salat:
- 2 pk nudler
- 1 rødløk
- 1 pakke sukkererter
- 1 boks kikerter (hermetiske)
- 1 boks cherrytomater
- 1 chili
- 2 fedd hvitløk

Dressing: 
- 6 ss olivenolje
- 8 ss appelsinjuice
- 4 ss soyasaus
- 2 ts sukker
- 1 ts pepper

Fremgangsmåte:
- Kok nudlene slik som anvist på pakken
- Skjær rødløk i halve ringer, kutt sukkererter i biter, cherrytomatene i to, og finhakk chili og hvitløk
- Skyll kikertene i kaldt vann, og bland alt sammen.
- Bland sammen dressingen og servér!

Vel bekomme!
PS! Grunnoppskriften til salaten er fra MatPrat.no

Gulrot- og sellerijuice

Hvis du er så heldig å ha en juicemaskin for hånden burde du teste ut en av mine favorittjuicer!

Ca. 6-7 dl

Ingredienser:
- 6-7 gulrøtter
- 3 grønne epler
- 3-4 selleristenger
- 1/2 chili
- saften fra 2 lime

Fremgangsmåte:
- Vask frukten og grønnsakene, og skrap frøene ut av chilien
- Kutt gulrøttene, eplene og selleristengene i biter og ha oppi juicemaskinen sammen med chilibiten (litt etter litt). Press over limejuice.
- Sett juicen kaldt slik at den blir ordentlig avkjølt før servering
- Rør godt rundt (den vil skille seg) og servér!

Lykke til!