Pavolva er en klassiker som ser veldig flott ut, er enkel å lage og som smaker veldig godt og friskt. Det finnes nesten uendelig mange ulike fyllvarianter, selv om vaniljekrem og bær kanskje er den mest vanlige. I denne oppskriften er det kun oppskrift på bunnen (marengsbunn med sjokoladebiter og balsamico mmm), så kan du velge fyllet selv. God fornøyelse!
PS! Bunnen kan godt lages flere dager i forveien - bare legg den på en rist og dekk til med et kjøkkenhåndkle
Ingredienser:
6 eggehviter (eggene bør være romtempererte)
1/4 ts salt
300 g sukker
1 ss balsamico
100 g mørk sjokolade
1 ss maisennamel
Fremgangsmåte:
- Sett stekeovnen på 160 grader
- Finn frem en helt ren glassbolle og tilsett eggehvitene
- Pisk eggehvitene sammen med salt til det blir en glatt skumaktig masse
- Tilsett litt og litt sukker og pisk til du får en stiv og glatt masse hvor alt sukkeret er oppløst, og som du lett kan lage topper med
- Tilsett balsamicoeddik, maisenna og hakket sjokolade, vend dette forsiktig inn
- Ha massen utover en bakepapirkledd stekeplate, en stor sirkel som du lager litt ekstra høy langs kantene
- Stek midt i ovnen i ca 1 time, til bunnen er sprø og lett (slik som på bildet under)
Lykke til!
PS! Oppskriften er hentet fra Wenches kjøkken.
