Pannekaker med sitron og valmuefrø

Familiens nye favorittpannekaker! Saftige, tykke og med god tyggemotstand, kombinert med den uimotståelige smaken av sitron. Denne vil garantert falle i smak hos både store og små. 

Ca. 8-10 amerikanske pannekaker

Ingredienser: 

5,5 dl hvetemel

1,5 dl yoghurt naturell

1,5 dl lettmelk

4,5 ss sukker

3 ts bakepulver

1 ts salt

2-3 ss valmuefrø

4 egg

1 stor sitron

Fremgangsmåte: 

- Riv sitronskall fra hele sitronen

- Visp sammen yoghurt, melk, egg, sitronsaft fra hele sitronen og sitronskall

- I en annen bolle blander du sammen sukker, bakepulver, salt og hvetemel

- Finn frem en håndmikser og visp det tørre inn i det våte, litt og litt av gangen 

- Blandingen blir veldig tykk. Dersom den er så tykk at den vanskelig lar seg mikse sammen har du oppi litt mer lettmelk

- Sett stekepannen på halv til tre-kvart varme

- Ha litt margarin oppi stekepannen 

- Ha en liten øse med røre oppi stekepannen, og stek to og to pannekaker av gangen 

- Pannekakene skal bli gylne på begge sider

- Servér eventuelt med honning eller lønnesirup - friske bær smaker også nydelig til!

Lykke til!

Mini-kanelsnurrer

Kanelsnurrer i miniversjon, nesten litt som svenske Gifflar. En perfekt størrelse spør du meg; litt færre kalorier pr stk og veldig søte å se på. 

Ca. 20 stk

Ingredienser: 

100 g margarin

2 dl lettmelk

1 egg

1 dl sukker

0,5 ts kardemomme

1/2 pose tørrgjær for søte deiger

1 kg hvetemel

25 g margarin eller smør til fyllet

Kanel og sukker

Melis til pynt

Evnt. 1 egg til pensling 

Fremgangsmåte: 

- Smelt margarinen og ha oppi melken. La det bli fingervarmt. 

- Pisk egg og sukker luftig i en bakebolle, og ha deretter oppi melkeblandingen. 

- Bland oppi tørrgjær, kardemomme og mel. 

- Kna til en god og fast deig, bruk gjerne kjøkkenmaskin. 

- La deigen heve i ca. 40-60 minutter. 

- Sett margarinen på benken slik at den får romtemperatur og lett kan smøres utover. 

- Når deigen er ferdighevet kjevler du den ut til et rektangel, så tynn som du får den.

- Sett ovnen på 200 grader over- og undervarme.   

- Smør på margarin eller smør, og dryss over ønsket mengde kanel og sukker. 

- Rull til en fast pølse, rull med langsiden, slik at du får den lengste mulige pølsen ut av rektangelet. 

- Skjær skiver av pølsen med en skarp kniv. Ha snurrene over på en bakepapirkledd stekeplate. 

- Pensle snurrene med egg dersom du ønsker det, og stek i 13-17 minutter. De skal bli gylne. 

- Avkjøl snurrene. Bland sammen melis og vann og ringle over snurrene. 

Lykke til!