Tapasmeny

Det kan være vanskelig å tenke ut x antall ulike retter når man skal stelle i stand til tapas. Her er noen forslag!


2-3 personer


Scampispyd

Ingredienser:
- scampi
- mango
- cherrytomater
- chili
- hvitløk
- grillspyd

Fremgangsmåte:
- stek scampi i litt olje, hakket hvitløk (2 båter) og en halv rød chili.
- skjær opp mango i terninger
- ha mango, cherrytomater og scampi "lagvis" på grillspydene.

Kjøttboller i tomatsaus


Ingredienser:
- kyllingkjøttboller eller kjøttboller fra butikken
- en halv boks hakkede hermetiske tomater
- 2 fedd hvitløk
- 1 løk
- 1 søtpaprika
- salt og pepper

Fremgangsmåte:
- hakk opp hvitløk, løk og paprika og fres det i litt olje i en stekepanne
- ha oppi de ferdigstekte kjøttbollene og skru ned til halv varme
- ha oppi tomatene, smak til med salt og pepper og la dette puttre i en 5 minutters tid under lokk

Chilipoteter


Ingredienser:
- 10-12 stk amandinepoteter
- olivenolje
- chilipulver
- paprikapulver
- grillkrydder

Fremgangsmåte:
- sett ovnen på 225 grader
- skjær potetene i båter og ha dem i en ildfast form
- hell over godt med olje og vend potetene i den
- ha over krydder og vend potene inn i det
- stek i 15 minutter før du vender på potetene og steker videre i 20-25 minutter

Ostetallerken

Ingredienser:
- tre små stykker av oster du liker
- fikensyltetøy eller annen marmelade som passer til ostene du har valgt
- eventuelt kjeks, pære og druer

Jeg vagte manchego, gorgonzola, og brie denne gangen. Syltetøyet er av kirsebær og timian.

Focaccia og sauser

Ingen tapaskveld uten focaccia, aioli, salsa og tzatziki! Oppskrift på focaccia finner du her. 

Focacciaoppskriften kan varieres i det uendelige. Denne gangen hadde vi skivet sopp oppå. 

Kyllingklubber

Kjøp marinerte kyllingklubber (enten nygrillede eller i kjøledisken), varm opp i ovnen og legg de for eksempel på en seng av ruccola, og server med salsa til. 

Håper noen av forslagene kommer til nytte! Vel bekomme!

Oksekjøtt med ovnsbakt fennikel og grov pesto

Litt luksus i hverdagen.

2 store porsjoner

Ingredienser:

- fire tynne stykker oksekjøtt

- 3 ss tørkede urter (oregano, timian, rosmarin osv)

- 3 ss griljermel

- 4 skiver bacon

- 1 stor fennikel

- 500 g amandinepoteter

- havsalt

- pepper

- 1 potte frisk basilikum

- 4 fedd hvitløk

- olivenolje

Fremgangsmåte:

- begynn med å skjære potetene i båter og del fennikelen i fire. Ha dette oppi en ildfast form og ha over olivenolje, havsalt, pepper og et dryss tørkede urter. Stek i ovnen på 225 grader i 30-35 minutter. 

- mens dette står i ovnen kan du begynne med pestoen. Ha frisk basilikum og hvitløksfeddene oppi en food processor og kjør på full hastighet mens du heller oppi en tynn stråle med god olivenolje. 

- Stopp når pestoen har fått ønsket konsistens. Den skal være litt grov, slik som på bildet under.

- fortsett med kjøttet. Bland 3 ss tørkede urter og 3 ss griljermel sammen i en bolle. Vend oksekjøttet i blandingen til det er helt dekket og stek i pannen med smør. Ca. 3 minutter på hver side. 

- La kjøttet hvile mens du steker baconet. 

- Annrett på tallerkener, og server!

Vel bekomme!