Sjokoladepai

Høres fristende ut ikke sant? Kjempelette å lage, kjempelette å spise opp... 

6 små paier eller 1 stor

Ingredienser:
Bunn:
- 3 dl hvetemel
- 0,5 dl melis
- 1 ts bakepulver
- 4-5 ss kakao (originalkakao eller bakekakao)
- 100 g smør eller margarin
- 3-4 ss vann
- 1 eggeplomme

Fyll:
- 200 g mørk kokesjokolade
- 90 g smør
- 5-6 ss lys sirup

Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 175 grader.
- Ha mel, kakao, melis og bakepulver i en bakebolle. Del romtemperert smør eller margarin opp i terninger, og smuldre dette inn i melblandingen. (Gni smør og mel sammen med fingertuppene til alt smøret er blandet ut).
- Tilsett vann (prøv deg frem) og eggeplomme og kna godt sammen til en smidig deig.
- Kjevle ut deigen til en passe stor leiv (avhengig av form(ene)), skjær ut runding(er) og legg over paiform(ene). Sørg for å få kantene så høye som mulig, klem gjerne med fingrene. Jeg bruker paiformer av silikon, og synes dette fungerer utrolig bra! Da får du paiskallene lett ut av formen.
- Når ovnen er klar steker du paiskallene midt i ovnen i 12-14 minutter - til det er "tørt".
- Mens paiskallet steker kan du begynne på fyllet. Ha alle ingrediensene oppi en liten kjele og smelt på middels - sterk varme. Rør alt sammen med en slikkepott.
- Når paiskallet er klart tar du det ut av formene dersom du får til dette, og legger over på et fat eller rist.
- Hell over sjokoladefyllet. Sett kaldt i 30 minutter - 1 time. Sjokoladen skal bli helt hard.
- Pynt gjerne med bær og servér med krem eller is!

Vel bekomme!

Banana cream pie

Denne lille rakkeren er både salt og søt på en gang, og vil garantert gjøre suksess! For med en base av havrekjeks, fyll av banan og hvit sjokoladekrem og med en topping av salt karamell - what´s not to like?

Obs! Sjokoladekremen må lages en dag i forveien. 

6 minipaier

Ingredienser:

Bunn:
- 225 g Digestive kjeks (Sætre)
- 125 g smør
- 100 g valnøtter

Fyll:
- 3 dl kremfløte
- 200 g hvit sjokolade
- 2 bananer

Topping:
- karamellsaus, oppskriften finner du her
- revet sjokolade

Fremgangsmåte:
- Dagen før servering lages den hvite sjokoladekremen. Kok forsiktig opp kremfløten og smelt inn sjokoladen. Når alt er smeltet setter du kjelen kaldt i minst 12 timer.
- Dagen etter begynner du med selve paien. Ha kjeks og valnøtter i en food processor og knus til en fin masse (kan evnt gjøres manuelt).
- Smelt smøret og ha det i massen. Bland godt.
- Trykk ut massen i små paiformer, eventuelt én stor. Jeg brukte noen fine former på et brett i silikon fra Clas Ohlson. Det var veldig lett å trykke ut bunnene fra denne.
- Sett bunnene kaldt i minst en time.
- I mellomtiden kan du lage karamellsausen. 
- Skjær opp banan i tynne skiver.
- Ta ut sjokolademassen og pisk til stiv krem.
- Ta ut bunnene og ha de ut av formene dersom du ønsker det.
- Ha en tynt lag med krem i bunnen av hver paibunn. Ha over ønsket mengde bananskiver, og dekk til med krem. Dette kan også sprøytes ut i forskjellige mønster.
- Rasp litt sjokolade over til pynt.
- Hell over litt karamellsaus, eller server paien med karamellsausen i en liten mugge ved siden av.

Vel bekomme!

1-2-3 smuldrepai

Denne smuldrepaien er veldig fin og enkel å lage dersom du får lyst på en spontandessert eller bare har dårlig tid. Den smaker spesielt godt når den er litt lun, servert sammen med vaniljekesam eller vaniljeis. Fyllet kan varieres i det uendelige! 

2 stk små paier

Ingredienser:

- Bær eller frukt etter ønske (jeg brukte frossne bjørnebær)

- 1 dl havregryn

- 0,5 dl mel

- 2-4 ss sukker

- 50-100 gram margarin

- 1 ts kanel

- Evnt vaniljekrem

- Vaniljekesam eller vaniljeis til servering

Fremgangsmåte:

- Sett ovnen på 180 grader

- Bland havregryn, mel og sukker

- Smuldre inn margarin, velg selv hvor mye margarin du vil bruke. 

- Ha bær/frukten over i en stor eller to små ildfaste former

- Ha oppi vaniljekrem dersom du har det for hånden (kan fint sløyfes)

- Strø over melblandingen

- Stek i ca. 10-12 minutter til lokket har blitt lett gyllent

- Server med vaniljeis eller vaniljekesam.

Lykke til!

Krydret gresskarpai

I dag er det Halloween, og hvorfor ikke prøve å lage en gresskarpai i ekte amerikansk stil? Det ligger allerede en oppskrift på gresskarpai på denne siden, men årets variant syntes jeg var mye bedre! Paien får en himmelsk mousseaktig konsistens med deilige kryddersmaker og et lite hint av gresskar - det blir nesten ikke mer høst enn det. 

Ingredienser:

Paibunn:
3 dl hvetemel
1/2 dl melis
1 ts bakepulver
100 g margarin
1 eggeplomme
1 ss vann

Fyll:

400 gram gresskarkjøtt (du trenger et middels stort gresskar til dette)

6 ss hvetemel

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1/2 ts malt muskat

1 ts malt kanel

1 ts malt allehånde

1/2 ts malt ingefær

2 ts vaniljesukker

2 egg

1,5 dl sukker

2 ss smeltet margarin

3 dl kaffefløte

Tilbehør:

1 boks kremfløte

1/2 boks vaniljekrem

Et dryss kanel

Fremgangsmåte:

- Sett ovnen på 175 grader

- Paibunnen lages ved å først smuldre sammen smør, hvetemel og melis, og deretter blande i egg og vann. 

- Kna sammen til en smidig deig og trykk denne ut i en stor paiform. Prikk ut deigen med en gaffel.

- Stek i ca 13 minutter til den er lett gyllen. 

- Mens paibunnen steker begynner du på fyllet; 

- Hul ut gresskaret og kast steinene og det meste av trådene. Vei opp 400 gram gresskarkjøtt. 

- Ha gresskarkjøttet i en liten kjele sammen med litt margarin og sett platen på middelsvarme. Sett på lokk. Gresskarkjøttet skal mykne og surre lett i smørret. 

- Når gresskarkjøttet er mykt nok, moser du det med en stavmikser eller i en food processor, eller for hånd med en rotmoser. 

- Bland sammen mel, bakepulver, salt og krydderne i en bolle. 

- Pisk sammen egg, sukker og smør i en annen bakebolle. 

- Tilsett deretter gresskarpuré, kaffefløte og vaniljesukker i eggedosisen, og vend deretter inn mel- og krydderblandingen. 

- Dette skal bli en ganske tynn og glatt røre. 

- Når paiskallet er ferdig stekt setter du ovnen til 180 grader. 

- Ha fyllet over i paiskallet og stek i ca. 30-45 minutter. Sjekk med en bakepinne om paien er stekt i midten. Dette avhenger av størrelse på paiform og ovn blant annet.

- Pisk kremfløten nesten helt ferdig, vend inn en halv boks vaniljekrem og pisk videre. Server med et dryss kanel over.  

 Mens du venter på at gresskarpaien steker kan du skjære 

ut skumle (eller snille) fjes på gresskarene 

og lage lykter :)

Lykke til!

PS! Fyllet i denne paien er hentet fra Tine.no

Plommeterte

Høsten er her og det er sesong for blant annet plommer. Jeg kom over denne oppskriften på Frukt.no, og den er veldig god! Terten er litt syrlig, og smaker skikkelig plomme. Jeg syntes den var bedre enn både epleterte og rabarbrapai! Verdt å prøve med andre ord. 

Ingredienser:

Tertebunn:

- 60 g margarin, romtemperert

- 2,5 dl hvetemel

- 1 dl melis

- 100 g kesam

Fyll:

- Ca. 12 plommer

- 1,5 dl sukker

- 2 egg

- 2 dl matfløte

- 2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

- Sett ovnen på 200 grader. 

- Vi starter med bunnen. Smuldre sammen margarin og mel (med hendene) og bland i melis og kesam.

- Kna til en jevn og glatt deig. 

- Kjevle ut deigen og ha over i en terteform. 

- Forstek bunnen i ca. 10 minutter og avkjøl på rist. Skru ovnen ned til 180 grader.

- Del plommene i to og fjern plommesteinene. Legg de halve plommene tett i tett i tertebunnen. 

- Visp sammen egg, fløte, sukker, og vaniljesukker. Hell røren over i terten. 

- Stek i ca. 45 minutter. 

- Denne er enda bedre når den har fått avkjølt seg, gjerne en dag i kjøleskapet. Servér med krem, kesam eller vaniljeis. 

Håper det smaker!

Oppskriften er hentet fra Frukt.no

Terte med ananas og kokoskrem

En sommerlig terte med smak av Thailand!

Ingredienser:

Tertebunn:
3 dl hvetemel
1/2 dl melis
1 ts bakepulver
100 g margarin
1 eggeplomme
1 ss vann

Kokoskrem:
1 boks kremfløte
125 g kokosmasse
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker

Fyll:
1 hel, fersk ananas
2 lime



Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 175 grader
- Begynn med tertebunnen; bland alt det tørre og smuldre inn margarinen med fingertuppene
- Når du har fått en smuldret masse tilsetter du eggeplommen og 1 ss vann
- Kna til en smidig og glatt deig
- Kjevle eller trykk ut deigen i en paiform og sett i ovnen i ca. 13 min til den blir lett gyllen. Følg med.
- Avkjøl tertebunnen
- Pisk krem av kremfløten og tilsett sukker, vaniljesukker og kokos før fløten har blitt til krem. Sett kaldt
- Skjær opp ananasen i små biter. Riv skallet av 1-2 lime og bland inn. Ha over saften fra 1/2 lime.
- Når tertebunnen er avkjølt har du oppi kremen og ananasen rett før servering.

Håper det smaker!

Bringebær- og pistasjterte

 Denne kaken er supergod og frisk, og egner seg godt som for eksempel bursdagskake. Det er litt jobb å lage den, men det er den vel verdt. Oppskriften er hentet fra den nyeste kokeboken til Pascal.

Ingredienser:

Bunn:

120 g melis

250 g usaltet smør

5 g maldonsalt

1 egg

140 g mandelmel

260 g hvetemel

Pistasjkrem:

250 g helmelk

2 eggeplommer

50 g sukker

25 g maisenna

50 g pistasjpasta (se oppskrift nedenfor)

Pistasepasta:

60 g sukker

20 g vann

200 g pistasjnøtter uten skall (usaltede)

400 g bringebær 

Fremgangsmåte:

Bunn:

- Bland melis og smør

- Tilsett salt og egg

- Tilsett hvetemel og mandelmel

- Sett deigen i kjøleskapet til den blir hard, gjerne natten over

- Kjevle deigen til en 1 cm tykk leiv og ha den i en smurt form (gjerne firkantet)

- Stek på 180 grader i 20 min til deigen er gylden, pass på å ikke understeke den

Pistasjpasta:

- Kok opp sukker og vann i 20 sekunder

- Ha i pistasjenøttene og ta av platen

- Avkjøl og kvern det hele i en kjøkkenmaskin eller i en morter til pastaen er helt glatt og jevn

Pistasjkrem: 

- Pisk eggeplommer og sukker lett 

- Tilsett litt av melken og deretter maisenna

- Kok opp resten av melken og hell over i eggeblandingen

- Ha alt oppi en kjele og la det koke i 1 minutt under omrøring

- Avkjøl og visp godt til en glatt krem

- Tilsett pistasjpastaen til slutt

- Ha kremen over den stekte tertebunnen

- Sett bringebær tett i tett utover terten

- Dryss litt melis og revet lime-skall over og servér! 

Lykke til!