Grønn juice

En fargesterk juice rik på jern og vitaminer. Flott til frokost eller etter trening. Et glass juice regnes dessuten som 1 av 5 om dagen. (Men 2 glass teller ikke som 2 av 5!).

Ingredienser:
- appelsinjuice
- frossen spinat

Fremgangsmåte:
- bland ønsket mengde av både juice og spinat i en blender
- hell opp i glass og rør godt med en skje

Vel bekomme!
PS oppskriften er hentet fra denne bloggen.

Scones med blåbær og sjokolade

Dette er min egen oppskrift, og jeg må si selv at den er ganske god :)

Ca. 25-30 stk

Ingredienser:

- 3 dl Rema 1000 fruktmüsli

- 8 dl hvetemel

- 6 dl sammalt hvete grov

- 6-7 dl lettmelk

- 8 ts bakepulver

- 2 ts salt

- 2 ss sukker

- 2 plater kokesjokolade

- 200-300 gram blåbær

- 200 gr smør/margarin

Fremgangsmåte:

- sett ovnen på 250 grader

- bland mel, bakepulver, salt og sukker

- smuldre inn smøret

- tilsett blåbær og hakket sjokolade

- tilsett melken litt etter litt

- kna til en fast og fin deig

- del deigen i to og rull hver del til en tykk pølse

- skjær skiver og form dem slik du vil ha dem, og legg på et bakepapirkledd stekebrett

- stek i ovnen i 12 minutter :)

Vel bekomme!

Lasagne med spinat

Lasagne med en liten vri.


4-5 personer

Ingredienser:
- 2 fedd hvitløk
- 1 løk
- 2 bokser (à 400 g) hakkede, hermetiske tomater
- 600-800 g kjøttdeig
- pastaplater
- Dolmio Al Forno saus, eventuelt hvit saus, oppskrift finner du i dette innlegget
- 400 g spinat
- 2 ts salt
- 2 ts sukker
- revet ost (300-400 g)
- salat til servering

Fremgangsmåte:
- har du frossen spinat kan du tine denne ved å tappe varmt vann i vasken og la posen ligge der en halvtime-times tid.
- sett på ovnen på 200 grader.
- stek kjøttdeigen i litt olje. Hell av litt vann underveis hvis kjøttdeigen avgir mye væske.
- samtidig starter du med tomatsausen. Bland hakkede tomater, hakket hvitløksfedd, hakket løk, salt og sukker i en gryte. Kok opp, og la det putre i en fem-ti minutters tid.

- Hakk opp den friske spinaten / mos den frosne spinaten

- Ha et lag med Dolmio-saus (halve glasset) i bunnen av en ildfast form. Legg et lag med pastaplater oppå.

- ha halvparten av kjøttdeigen over pastaplatene, og all den hjemmelagde tomatsausen oppå her igjen. 

- Legg på et nytt lag med pastaplater, og ha resten av kjøttdeigen og dolmiosausen oppå her igjen.
- Ha over all spinaten, og strø deretter revet ost over.

- Stek lasagnen på 200 grader i ca 20 minutter. Pass på at osten ikke blir for godt stekt slik at den blir stiv og tørr. Ha eventuelt aluminiumsfolie over formen de siste fem-ti minuttene for å unngå dette.

- Server med salat og eventuelt godt brød.

Vel bekomme!

Fiskeskuppe med appelsin

En litt annerledes og velsmakende fiskesuppe.

4 personer

Ingredienser:

- 400 g fersk fiskefilet av sei eller torsk

- 1 fennikel

- 4 rå poteter

- 2 løk

- 1 boks (400 g) hakkede, hermetiske tomater

- 1,25 dl vann

- 0,5 ts tørket timian

- 0,5-1 ts salt

- 1 krm hvit pepper

- 2 fiskebuljongterninger

- 1 stort hvitløksfedd

- presset saft av en halv appelsin

Fremgangsmåte:

- fres løk, fennikel og hakkede poteter i litt smør i en gryte

- tilsett boksen med tomater

- hell i vann og timian, salt, pepper og buljongterninger

- kok under lokk i ca. 20 min

- del fiskefileten i ca 3 cm brede strimler og la dem trekke i 2-4 minutter i suppen

- smak til med presset hvitløk og appelsinsaft

- server gjerne grovt brød til :)

Vel bekomme!

Soppsuppe

Hjemmelaget suppe er alltid en slager :)

2 personer

Ingredienser:

- 250 g ferske sjampinjonger

- 2 sjalottløk

- 2 ss smør

- 0,5 ss sitronsaft

- 3 ss hvetemel

- 0,75 dl vann

- 1,5 hønsebuljongterninger

- 0,5 ts salt

- kvernet pepper

- 1 dl kremfløte

- evnt. hvitløksbrød til servering

Fremgangsmåte:

- skrell og finhakk løken

- skjær soppen i skiver, spar noen til pynt

- fres løken i smør i en gryte, på svak varme

- etter en ti minutters tid tilsetter du soppen og sitronsaften og lar dette putre en 15-20 minutters tid

- tilsett deretter alt hvetemelet og rør godt. 

- spe med vannet og smuldre inn buljongterningene. 

- kok suppen i ca 5 minutter

- smak til med salt og pepper

- visp inn fløten

- pynt suppen med rå sjampinjongskiver og server :)

Vel bekomme!

Bananbrød

Et litt annerledes brød som sikrer at du får i deg litt frukt til frokosten eller lunchen :)

2 brød

Ingredienser:
- 8 dl mel etter ønske og tilgjengelighet (jeg brukte 6 dl hvetemel og 2 dl sammalt hvete)
- 1 dl vann
- 4 modne bananer
- 2 ts salt
- 3 ts sukker (kan sløyfes)
- 2 ts kanel
- 1 pk tørrgjær

Fremgangsmåte:
- bland sammen mel, sukker, salt, gjær og kanel
- mos inn bananene med hendene

- tilsett vann og elt til en fin og glatt deig
- sett til heving på et lunt sted. La deigen stå og heve i 30 min.
- kna deigen til to brød og ha i to former. Etterhev i 30 min.

- Klask litt vann på brødene og dryss over litt havregryn til pynt. Stek brødene på 180 grader i 20-27 minutter.

- Avkjøl på rist og server mens det fortsatt er litt lunkent :)

Vel bekomme!

Créme Brulée

Ikke så vanskelig som alle skal ha det til. Dette ble dessert på nyttårsaften :)


6 personer

Ingredienser:
- 1 vaniljestang
- 2 dl kremfløte
- 2 dl melk
- 75 g sukker
- 4 eggeplommer
- brunt sukker til topping
- pistasjenøtter
- 1 appelsin
- "skibrenner"

Fremgangsmåte:
- sett ovnen på 150 grader
- ha fløte, sukker og melk i en kjele.
- skrap ut frøene av vaniljestangen og ha dette oppi kjelen, inkludert stangen.
- kok opp.

- tilsett finrevet appelsinskall av en halv appelsin

- avkjøl
- ha i sammenvispede eggeplommer
- sil blandingen over i seks porsjonsformer

Jeg tredoblet oppskriften denne gangen

- sett på rist i ovnen i 30-40 minutter.
- kjenn på de mot slutten av steketiden om de er relativt faste og "puddingaktige" når du legger en teskje oppå dem.
- avkjøl. Cremé brulé skal være helt kald inni. Sett gjerne i kjøleskap noen timer før servering.
- rett før servering river du grovt skallet av en halv appelsin og grovhakker pistasjenøtter.
- strø brunt sukker over porsjonsformene. Fordel sukkeret jevnt. Ikke ta for mye. Kun et tynt lag.
- ta frem skibrenneren (fra Jernia, Kitch´n osv), og brenn sukkeret til det blir et hardt skall.

- strø over appelsinskall og pistasjenøtter og server!

 Vel bekomme!