Det er mange muligheter med gresskarkjøtt; bakt gresskar alene passer ypperlig til grillmat og vilt, mens most gresskarkjøtt kan være flott basis for supper og paier.
Vi hadde høstselskap i vår lille leilighet denne helgen, og på menyen stod gresskarsuppe, lasagne og gresskarostepai.
Gresskarsuppe
6-7 personer
Oppskriften er hentet fra denne bloggen
Ingredienser:
- 2 løk
- 4 fedd hvitløk
- 1 rød chili
- frisk timian
- ca, 1,2 kg gresskarkjøtt
- 11 dl melk
- 4 stk buljongterninger (grønnsak eller kjøtt)
- 1-2 pk bacon
- 1 boks creme fraïche
- 1 lime
- salt og pepper
- olivenolje til steking
- evnt hvitløksbrød til å servere ved siden av
Fremgangsmåte:
- Finhakk løk, hvitløk og chili og surr det i en stor kjele i litt olje
- Tilsett en god bunt frisk timian som du finhakker
- La dette surre til løken er blank og myk
- I mellomtiden kan du steke baconet i en panne
- Tilsett gresskarkjøtt skåret i terninger, melk og buljongterninger i kasserollen, og la det koke i 10-15 minutter
- Deretter heller du suppen over i en food processor og moser alt
- Hell suppen tilbake til kjelen og tilsett baconet, saften av 1 lime, og en boks creme fraïche.
Hans Joakim i sving ved grytene :)
Suppen er veldig god, litt spicy og veldig høst :)
Gresskarostepai
Blir en stor pai som holder til 8-10 personer
Oppskriften er hentet fra Maison Mat & Vin
Ingredienser:
Til bunnen:
- 200 gr mandler eller pekannøtter
- 1/2 pk Digestive-kjeks
- 2 ss sukker
- 100 gr usaltet smør, smeltet
Til fyllet:
- 700 gr Philadelphia
- 300 gr sukker
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 300 gr bakt gresskar
- 3 store egg
- 1 ss vaniljesukker
Fremgangsmåte:
- Først må du bake gresskarkjøttet i 45 min. Ha gresskarkjøttet i en ildfast form med litt olje. Ha over noen gode klatter smør, og dekk formen med aluminiumsfolie. Bak i ovnen på 200 gr i 45 min.
- Begynn deretter med bunnen. Kjør mandler, kjeks og sukker i en food processor til alt er godt blandet.
- Tilsett deretter smeltet smør og bland rundt på nytt.
- Trykk massen ut i en paiform (23 cm i diameter).
- Stek i ovnen på 175 grader i ca 10 minutter.
- Så er det tid for fyllet. Ha ost, sukker, kanel og ingefær i en stor bakebolle og mix med mix-master.
- Tilsett deretter bakt gresskar og rør videre.
- Ha så i egg og vaniljesukker og bland en siste gang.
- Ha dette over paibunnen, og stek i ovnen på 175 grader i ca 1 time og 30 minutter, til toppen er gyllen og fast, og begynner å sprekke opp.
Vel bekomme!
Leiligheten er høstlig pyntet for å skape den rette stemningen:)
Undertegnede venter på gjestene :)
God stemning!
Kaken falt i smak, og gjestene mente den smakte "veldig jul" :)
Kvelden var kort oppsummert svært vellykket og veldig hyggelig :)
