Éclairs med sjokolade

Hva med å lage et elegant éclairtårn til Fastelavn? Éclairs er franskmennenes svar på vannbakkels, og fylles gjerne med vanilje- eller sjokoladekrem. Det går faktisk veldig raskt å lage, - boller tar mye lenger tid med all hevingen. Bør serveres umiddelbart etter tillaging. Nyt! 

Oppskriften gir 8 tårn

Ingredienser:
- 5 dl vann
- 250 g usaltet smør
- 250 g hvetemel
- 5 egg
- 500 g vaniljekrem
- 0,3 l kremfløte
- 2 ss sukker
- 100 g mørk kokesjokolade

Fremgangsmåte: 
- Ha ovnen på 190 grader, over- og undervarme.
- Smelt smør i en kjele, og tilsett vann. Kok opp.
- Ha over i en bakebolle, gjerne i en kjøkkenmaskin.
- Ha i hvetemel og miks sammen på høy hastighet til deigen blir smidig og slipper bollekanten
- Ha i ett og ett egg, og miks på høy hastighet mellom hver gang. Deigen blir fast og smidig.
- Ha over i en sprøytepose og sprøyt ut rundinger i spiraler i to ulike størrelser på et bakepapirkledd bakebrett. (Du kan også eventuelt sprøyte ut streker, og lage tradisjonalle éclairs.)
- Sett midt i ovnen og stek i 25-30 minutter, til éclairsene har blitt gylne og puffy. Det kan hende de blir litt vel sprø på utsiden, men jeg fikk det ikke til annerledes på min ovn denne gangen.
- Legg kakene til avkjøling på en rist. Det er viktig at de blir godt avkjølte, ellers kan kremen renne utover, og det ser ikke så pent ut. La de gjerne avkjøle i 30 minutter minst.
- Pisk krem av kremfløte og sukker. Ha i vaniljekrem og pisk videre.
- Del kakene med en skarp kjøkkenkniv. Vær forsiktig så du ikke skjærer deg! La tyngden av kniven gjøre jobben mens du skjærer forsiktig frem og tilbake.
- Ha på serveringsfatet. Legg på litt krem og ha på topplokket. Legg så litt krem oppå dette, før du legger bunnen til den minste kaken oppå. Ha i krem og legg på topplokket.
- Smelt sjokolade i vannbad eller på middels varme i mikrobølgeovn.
- Ha sjokolade på en spiseskje og la den renne nedover tårnet.
- Servér helst umiddelbart eller sett kjørlig.

Lykke til!

Tykk vinterkakao

Det er kaldt om dagen, og det ekstra smaker godt med en kopp rykende varm te eller kakao innendørs, godt inntullet i et varmt pledd. Visste du at dersom du røren inn litt maizena-jevning i kakaoen blir den tykk og god, nesten som en dessert? Mmmm...

Dette er en basisoppskrift jeg lager litt på slump, som lett kan piffes opp med for eksempel vaniljefrø eller chili. Sistnevnte kiler godt i halsen. Hakk opp 1 liten chili, fjern frøene, og husk å sile kakaoen før du har oppi maizenaen. 

4 kopper

Ingredienser:
200 g mørk kokesjokolade
7 dl lettmelk
2 ss akasiehonning
3 ss maizena
4 ss vann

Fremgangsmåte:
- Ha melk og sjokolade i en kjele, og varm opp. Rør slik at sjokoladen smelter
- Ha i honning og eventuelle smakstilsetninger
- Rør ut maizena i vann, og hell i kjelen i en tynn stråle mens du rører godt
- Visp godt sammen (den blir fort tykk) og servér. Dersom du ikke synes den blir tykk nok kan du forsøke med en tykkere maizenajevning, dvs mer maizena og mindre vann.

Tekannen og koppene var et billig funn på Ikea

God morgen!

Croissanter og Pain au chocolat smaker godt til kakao... 

Disse er kjøpt, fra Findus, og du finner dem i frysedisken ;-)

Ha en fin dag!

Havrekjeks med tranebær og sjokolade

Disse kjeksene er lette å smelle sammen, inneholder lite tilsatt sukker, og du kan endre tilsetningene etter dine egne preferanser. Kanskje du ønsker å sløyfe sjokoladen og tilsette mer nøtter for en skikkelig etter-trening-snack? 

Ca 25 stk tykke kjeks

Ingredienser:
50 g margarin
6 dl havregryn
2,5 dl lettmelk
50 g sukker
1 ss hornsalt
2 ts vaniljesukker
1 ts kanel
200 g kokesjokolade
100 g tørkede tranebær
100 g hasselnøtter
2-3 dl hvetemel

Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 225 grader
- Bland sammen havregryn og melk, og la det svelle i 10 minutter
- Smelt smøret, og bland dette inn i havregrynblandingen sammen med sukker, hornsalt, vaniljesukker og kanel
- Det lukter sterkt av hornsaltet, men det skal faktisk være 1 ss ;-)
- Hakk sjokolade og nøtter og bland inn sammen med tranebær
- Tilsett til slutt 2-3 dl hvetemel til du får en fin deig
- Finn frem tre bakebrett med bakepapir.
- Fukt hendene og form små kaker av deigen. Ca. 25 stk.
- Stek i rundt 8-10 minutter til de er blitt så vidt gylne på toppen. Avkjøl på rist. Kjeksene blir seigmyke, men etter et par dager i kakeboks eller plastpose (om de holder så lenge) er de blitt sprø ;-)

Lykke til!

Sjokolademuffins med peanøtt og salt karamell

Dette skulle egentlig bli en superhøy sjokoladekake med peanøttkrem, men kakebunnene ville ikke heve, og jeg måtte slenge sammen noen sjokolademuffins i siste liten istedet. Resultatet ble uansett veldig godt! Litt som snickers :-)

18 stk

Ingredienser: 

- 4 dl sukker

- 300 g romtemperert margarin

- 4 egg

- 1 dl melk

- 2 ts vaniljesukker

- 2 ts bakepulver

- 4 ss bakekakao

Glasur: 

- 250-300 g Phildalfia-kremost 

- 1/2 glass peanøttsmør

- 1 dl melis 

- 1-2 dl salt karamellsaus (kan sløyfes)

Fremgangsmåte: 

- Sett ovnen på 200 grader

- Rør margarin og sukker hvitt, for eksempel med en mixmaster eller kjøkkenmaskin

- Rør inn ett og ett egg, til du får en jevn masse

- Tilsett melken og deretter det tørre

- Fyll muffinsformer eller et muffinsbrett, litt over halvfulle 

- Stek muffinsene i 12-15 minutter

- Glasuren lager du ved å blande alle igrediensene i en bolle, og blande med mixmaster eller kjøkkenmaskin. Smak til om du ønsker mer salt eller søtt. 

- Ha glasuren over i en sprøytepose og sprøyt en spiral oppå muffinsene, som ender i en liten topp. 

- Pynt gjerne med sjokolade, nøtter eller kanskje litt karamellsaus som renner nedover? 

Vel bekomme!

Sjokoladekake med rødbeter

Supersaftig og god sjokoladekake med en diskret smak av rødbeter - tør du prøve?

Ingredienser: 
250 g skrelte rødbeter
200 g mørk kokesjokolade
200 g margarin
140 g hvetemel
1 ts bakepulver
3 ss bakekakao
1 dl sukker
5 egg
190 g sukker

Fremgangsmåte: 
- Sett ovnen på 180 grader, over- og undervarme
- Skrell rødbetene og kok dem til de er møre, ca 40 minutter
- I mellomtiden har du margarin i terninger og kokesjokolade i en liten kjele og lar det smelte sammen
- Skill eggeplommene fra hvitten, og spar på begge deler
- Mos de kokte rødbetene med en stavmikser eller i en foodprocessor, og vend inn i sjokoladeblandingen sammen med eggeplommene - superfin farge!
- Vend inn mel, bakepulver, bakekakao og 1 dl sukker
- Pisk eggehvittene med en mixmaster eller kjøkkenmaskin til de begynner å skumme lett, og tilsett litt og litt av 190 g sukker til du får marengs. Min ble ikke helt stiv, men det gjorde ikke noe for resultatet.
- Ha kaken over i en smurt springform.
- Stek kaken i 30 min på midterste rille, flytt ned til nederste rille (ha over aluminiumsfolie hvis du synes den begynner å bli for godt stekt på toppen), og stek videre i 15-20 minutter. Benytt en kakepinne for å sjekke at den ikke er rå i midten. (Jeg måtte steke min lenger!)

Lykke til!

PS! Denne oppskriften er modifisert etter en oppskrift i Mat&Vin nr. Okt/Nov 2012

Daddelkuler

Disse små kulene er fulle av energi og metter godt. Perfekt som en liten snack i lesepauser eller kanskje på vei hjem fra trening? De er milde og gode på smak og akkurat passe søte. 

43,5 kcal pr kule à 10 gram

Ca. 30 stk

Ingredienser: 
150 g mandler
2 ts revet sitronskall
1 ts kanel
200 g dadler
1,5 dl kokosmasse
3 ss bakekakao
1 ss flytende honning
Kokosmasse til rulling

Fremgangsmåte: 
- Ha mandlene i et foodprocessor og kvern dem grovt
- Fjern steinene fra dadlene og bland dem inn i mandelmassen sammen med de øvrige ingrediensene
- Kjør til du får en kompakt deig som du lett kan trille en pølse av. Ha evnt i 1 ss honning til dersom du føler at deigen ikke henger sammen
- Trill en pølse av deigen, og skjær av biten som du ruller til passe store kuler, og deretter ruller i en asjett med kokosmasse
- Oppbevares kaldt, og nytes for eksempel med et deilig glass iskaffe eller is-chai latte :-)

Lykke til!

Peppermint Patties

Hallo! Her kommer mitt første juleinnlegg. Jeg er for tiden i eksamensmodus, men litt konfektlaging på kveldene er en kjærkommen avveksling. Denne oppskriften er jeg spesielt fornøyd med, og det håper jeg dere blir også :-)

Ca. 40 stk +

Ingredienser: 
- 2 dl fløte
- 5 ss hvetemel- ca. 800-900 g melis- peppermynteolje 
- rød konditorfarge 
- 300 g lys eller mørk kokesjokolade
- 100 g hvit sjokolade til dekorering

Fremgangsmåte: 
- Kok forsiktig opp fløte og hvetemel til en grøt
- Rør godt, og ha i peppermynteolje. 
- Kna massen til en fast deig ved å ha i litt og litt melis. 
- Når du har fått en smidig og glatt deig pakker du denne inn i plast og setter i kjøleskapet i minst 30 minutter. 
- Ta ut deigen og del den i to dersom du vil ha polkagris-fargespillet inni konfekten. Farg den ene delen rød med konditorfarge. (Dersom du ikke vil styre med mønsteret hopper du over de tre neste punktene). 
- Rull hver del til en lang pølse med diameter på ca 4-5 cm oppå et langt stykke mat- eller bakepapir. Ha eventuelt på et dryss melis på papiret slik at deigen ikke setter seg fast. 
- Kjevle ut pølsene til to lange leiver (disse bør være like i form og størrelse!). 
- Legg leivene oppå hverandre, og rull til en stram pølse, rull den veien som gir deg en lengst mulig pølse. 
- Klem godt sammen om skjøten, og pakk pølsen inn i plastfolie (du kan med fordel dele den opp i mindre stykker!) og sett i fryseren(!) i minst 30 min, til den blir ordentlig fast. 
- Ta ut pølsen og skjær skiver etter ønsket tykkelse. Det skal nå være forhåpentligvis være et spiralmønster på innsiden :-) Helt perfekt trenger det ikke være. 
- Legg alle skivene sammen i pølser og ha i kjøleskapet. Ta ut noen få av gangen når du dekorerer. 
- Smelt den mørke sjokoladen over vannbad. Dypp plettene oppi med hjelp av en gaffel og plasser forsiktig på et brett dekket med matpapir. 
- Sett de sjokoladedekkede plettene i kjøleskapet etterhvert som du får generert fulle brett. 
- Når du har dekket alle, smelter du den hvite sjokoladen. 
- Jeg brukte en vanlig zip-pose (litt tykk brødpose i plast) som jeg klippet av et lite hjørne på, og hadde et par spiseskjeer hvit sjokolade oppi. Jeg klippet et bittelite hull (hvis det blir for stort blir ikke dekoreringen noe særlig lett) og ventet litt til sjokoladen hadde avkjølt seg litt oppi posen. 
- Deretter dekorerer du plettene slik du ønsker :-) Dette er det morsomste!

Lykke til!

S´mores

Høstferien er rett rundt hjørnet, og her kommer et lite tips hvis du skal på båltur! S´mores er en tradisjonell, amerikansk dessert eller snack når man er på båltur og camping. Navnet er avledet av "some more" - fordi man ganske enkelt ikke klarer seg med én! 

Et ferdiglagd s´mores-glass er en fin gave!

Ingredienser:
- Kjeks
- Sjokolade
- Marshmallows

Fremgangsmåte:
- Jeg foretrekker kjeksen Maestro som de blant annet har på (noen) Kiwibutikker, dette er en lys kjeks som har sjokolade oppå, det er veldig praktisk i denne sammenheng.
- Grill marshmallows på bålet til den er gyllen.
- Ta en slik kjeks (evnt en kjeks med en bit eventyrsjokolade oppå, den er ikke så tykk), plasser umiddelbart marshmallowsen oppå, og plasser en kjeks oppå (dette vil tyte litt utover).
- Den varme marshmallowsen vil få sjokoladen til å smelte. Trenger jeg å si mer?

God tur!

Sjokoladepai

Høres fristende ut ikke sant? Kjempelette å lage, kjempelette å spise opp... 

6 små paier eller 1 stor

Ingredienser:
Bunn:
- 3 dl hvetemel
- 0,5 dl melis
- 1 ts bakepulver
- 4-5 ss kakao (originalkakao eller bakekakao)
- 100 g smør eller margarin
- 3-4 ss vann
- 1 eggeplomme

Fyll:
- 200 g mørk kokesjokolade
- 90 g smør
- 5-6 ss lys sirup

Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 175 grader.
- Ha mel, kakao, melis og bakepulver i en bakebolle. Del romtemperert smør eller margarin opp i terninger, og smuldre dette inn i melblandingen. (Gni smør og mel sammen med fingertuppene til alt smøret er blandet ut).
- Tilsett vann (prøv deg frem) og eggeplomme og kna godt sammen til en smidig deig.
- Kjevle ut deigen til en passe stor leiv (avhengig av form(ene)), skjær ut runding(er) og legg over paiform(ene). Sørg for å få kantene så høye som mulig, klem gjerne med fingrene. Jeg bruker paiformer av silikon, og synes dette fungerer utrolig bra! Da får du paiskallene lett ut av formen.
- Når ovnen er klar steker du paiskallene midt i ovnen i 12-14 minutter - til det er "tørt".
- Mens paiskallet steker kan du begynne på fyllet. Ha alle ingrediensene oppi en liten kjele og smelt på middels - sterk varme. Rør alt sammen med en slikkepott.
- Når paiskallet er klart tar du det ut av formene dersom du får til dette, og legger over på et fat eller rist.
- Hell over sjokoladefyllet. Sett kaldt i 30 minutter - 1 time. Sjokoladen skal bli helt hard.
- Pynt gjerne med bær og servér med krem eller is!

Vel bekomme!

Valentine Marshmallows

Fortryllende fluffy marshmallows med smak av bringebær og sjokolade. Overrask noen du er glad i! 
PS. Denne oppskriften gir best resultat ved bruk av sukkertermometer, mikrobølgeovn og kjøkkenmaskin. Marshmallowsen må stå minst 5 timer før den blir stiv. 

Ca. 50 stk marshmallows

Ingredienser:
- 4,5 ts gelatinpulver løst i 1,25 dl kaldt vann
- 170 g sukker
- 1,3 dl flytende glukose
- 0,65 dl vann
- Bringebæressens (eller annen smak om ønskelig)
- Rød konditorfarge
- Melis
- 100 g 70% kokesjokolade

Fremgangsmåte:
- Rør ut gelatinen i kaldt vann og sett til side.
- Mål opp 0,65 dl vann, 0,65 dl flytende glukose og 170 gram sukker og ha dette oppi en kjele.
- Sett platen på middels varme, ha oppi sukkertermometeret og varm opp til nøyaktig 120 grader.
- I mellomtiden (hvis du tør å ta øynene vekk fra termometeret!), måler du opp 0,65 dl glukose og har dette oppi en bakebolle på kjøkkenmaskinen.
- Ha skålen med det løste gelatinpulveret i mikrobølgeovnen i 30 sekunder slik at det blir en homogen løsning.
- Ha dette oppi bollen på kjøkkenmaskinen og sett den på på laveste hastighet.
- Når sukkerblandingen har nådd 120 grader heller du dette sakte (tynn stråle) oppi mikserbollen.
- Skru deretter opp til middels hastighet, og kjør i 5 minutter.
- I mellomtiden kan du spraye en passende form (feks en liten lasagneform eller langpanne, min målte ca 20 x 20 cm) med et tynt lag formfett
- Øk farten til maksimum. Tilsett smaksstoff og konditorfarge i ønskelig mengde (mengde kommer litt an på type essens osv, anvisninger kan ofte finnes på nettet eller bak på flasken). Kjør i 5 minutter.
- Vend massen ut av bollen og over i formen med en slikkepott. Sikt et godt lag med melis over og sett kaldt i minst 5 timer, gjerne natten over.
- Når du er klar for å ta ut marshmallowsen av formen finner du frem et bakepapir og sikter over et godt lag med melis. Finn frem formen og skjær forsiktig rundt kanten før du vender marshmallowsen ut av formen. Det kan godt være du må hjelpe til litt med en slikkepott.
- Finn frem en skarp kniv og skjær opp biter etter ønskelig størrelse. Det går også an å stikke ut figurer med skarpe pepperkakeformer.
- Vend bitene i melis slik at kantene osv ikke er klissete.
- Ha kokesjokoladen oppi en bolle og smelt i mikroen. Jeg pleier å bruke nest høyeste temperatur i 1 min og 15 sekunder.
- Dypp marshmallowsen oppi sjokoladen, ha over på et rent bakepapir og sett kaldt til sjokoladen stivner.

Et personlig budskap på en hjemmelaget etikett 

gjør marshmallowsene til en hyggelig gave!

Lykke til!

PS! Oppskriften er hentet fra Passion4Baking

Milk and cookies

Alle trenger en god oppskrift på seige, chocolate chip cookies!

Ca 50 stk.

Ingredienser:
- 450 g sukker
- 2 ss smør
- 2 ss sirup
- 3 egg
- 500 g hvetemel
- 1 ts natron
- 0,5 ts salt
- 2 ts vaniljeessens
- 1 ts vaniljesukker
- 300 g kokesjokolade / sjokoladeknapper

Fremgangsmåte:
- Sett smøret i romtemperatur slik at det blir mykt.
- Ha sukker og sirup oppi en bakebolle, og tilsett smøret når det er mykt nok.
- Bland godt sammen til en luftig masse. Ved å bruke en kjøkkenmaskin får du best resultat.
- Ha deretter oppi ett og ett egg og bland godt sammen.
- Ha så oppi mel, natron, salt, vaniljeessens og vaniljesukker. Bland godt til en deig. Bruk eltekrok på kjøkkenmaskin hvis du har det.
- Ha oppi kokesjokolade som du har hakket opp, eller sjokoladeknapper, og bland videre.
- Sett deigen kaldt i kjøleskapet, stramt innpakket i plastfolie. Denne kan gjerne stå natten over, og minst i 1 time.
- Sett ovnen på 155 grader.
- Del deigen inn i fire emner. Ta ut ett emne på bakebenken, og pakk inn de andre igjen og sett i kjøleskapet.
- Rull deigen til en pølse og skjær biter som du ruller til kuler. Størrelsen på kulene bestemmer du selv, jeg bruker en mellomting mellom Ferrero Rocher- og hasselnøttstore kuler (beste sammenligningen jeg kom på i farten..!).
- Sett kulene på et bakebrett kledd med bakepapir, og stek i 15-17 minutter til de er lett gylne.

Lykke til!

PS Oppskriften her moderert etter en oppskrift fra Passion 4 baking. 

Banana cream pie

Denne lille rakkeren er både salt og søt på en gang, og vil garantert gjøre suksess! For med en base av havrekjeks, fyll av banan og hvit sjokoladekrem og med en topping av salt karamell - what´s not to like?

Obs! Sjokoladekremen må lages en dag i forveien. 

6 minipaier

Ingredienser:

Bunn:
- 225 g Digestive kjeks (Sætre)
- 125 g smør
- 100 g valnøtter

Fyll:
- 3 dl kremfløte
- 200 g hvit sjokolade
- 2 bananer

Topping:
- karamellsaus, oppskriften finner du her
- revet sjokolade

Fremgangsmåte:
- Dagen før servering lages den hvite sjokoladekremen. Kok forsiktig opp kremfløten og smelt inn sjokoladen. Når alt er smeltet setter du kjelen kaldt i minst 12 timer.
- Dagen etter begynner du med selve paien. Ha kjeks og valnøtter i en food processor og knus til en fin masse (kan evnt gjøres manuelt).
- Smelt smøret og ha det i massen. Bland godt.
- Trykk ut massen i små paiformer, eventuelt én stor. Jeg brukte noen fine former på et brett i silikon fra Clas Ohlson. Det var veldig lett å trykke ut bunnene fra denne.
- Sett bunnene kaldt i minst en time.
- I mellomtiden kan du lage karamellsausen. 
- Skjær opp banan i tynne skiver.
- Ta ut sjokolademassen og pisk til stiv krem.
- Ta ut bunnene og ha de ut av formene dersom du ønsker det.
- Ha en tynt lag med krem i bunnen av hver paibunn. Ha over ønsket mengde bananskiver, og dekk til med krem. Dette kan også sprøytes ut i forskjellige mønster.
- Rasp litt sjokolade over til pynt.
- Hell over litt karamellsaus, eller server paien med karamellsausen i en liten mugge ved siden av.

Vel bekomme!

Rocky Road

Dette julegodteriet er veldig enkelt og morsomt å lage, og smakene kan varieres i det uendelige. Her har jeg valgt å strø over det jeg hadde for hånden. Liker du salt; prøv å strø over for eksempel popkorn og nøtter!

1 stort flak (ca. en halv bakeplate)

Ingredienser:
- Ca. 600-700 g sjokolade (feks Melkesjokolade)
- Strø etter ønske, her har jeg brukt:
- 1 håndfull tørkede tranebær
- 1 håndfull polagriser
- 1 håndfull røde og grønne nonstop
- 1 håndfull mini-marshmallows

Fremgangsmåte:
- Smelt sjokoladen over vanndamp. Dette pleier jeg å gjøre ved å sette en rist på en kjele og plassere en plast- eller glassbolle på denne. Sjokoladen smelter sakte men sikkert og får perfekt konsistens.
- Bre sjokoladen utover en bakeplate kledd med bakepapir.
- Strø over godteriet mens sjokoladen fortsatt er flytende. Sett kaldt i ca. 1 time.

Lykke til! Jeg vil også benytte anledningen til å ønske dere alle en riktig god jul! :-)

Oreokonfekt

Disse godbitene er den beste konfekten jeg noen gang har smakt! De er aller best når de kommer rett ut av kjøleskapet. Oreokonfekten krever få ingredienser, er rask og enkel og lage, og holder seg i flere dager. Enjoy!

Ca. 55 stk

Ingredienser:
- 200 g Philadelphia ost
- 600 g Oreokjeks (ca.)
- 500 g hvit eller lys kokesjokolade (eller halvparten av hver)

Fremgangsmåte:
- Ha Oreokjeksen oppi en foodprocessor og knus dem til en pulvermasse. Ta gjerne av litt av massen til å bruke som strø.
- Ha i Philadelphiaosten og bland godt.
- Ha massen i fryseren i et kvarters tid så den får satt seg.
- Trill passe store kuler.
- Smelt sjokoladen over vanndamp (dette gjorde vi ved å sette en rist over en kjele med kokende vann, og deretter sette en plastbolle med sjokoladen oppi oppå risten).
- Dypp kulene i sjokoladen og pynt med ønskelig strø.
- Oppbevares i kjøleskap.

Lykke til!

PS: Oppskriften er hentet fra denne flotte bloggen. 

Sjokoladepavlova

Pavolva er en klassiker som ser veldig flott ut, er enkel å lage og som smaker veldig godt og friskt. Det finnes nesten uendelig mange ulike fyllvarianter, selv om vaniljekrem og bær kanskje er den mest vanlige. I denne oppskriften er det kun oppskrift på bunnen (marengsbunn med sjokoladebiter og balsamico mmm), så kan du velge fyllet selv. God fornøyelse!

PS! Bunnen kan godt lages flere dager i forveien - bare legg den på en rist og dekk til med et kjøkkenhåndkle

Ingredienser:

6 eggehviter (eggene bør være romtempererte)

1/4 ts salt

300 g sukker

1 ss balsamico

100 g mørk sjokolade

1 ss maisennamel

Fremgangsmåte:

- Sett stekeovnen på 160 grader

- Finn frem en helt ren glassbolle og tilsett eggehvitene 

- Pisk eggehvitene sammen med salt til det blir en glatt skumaktig masse

- Tilsett litt og litt sukker og pisk til du får en stiv og glatt masse hvor alt sukkeret er oppløst, og som du lett kan lage topper med 

- Tilsett balsamicoeddik, maisenna og hakket sjokolade, vend dette forsiktig inn 

- Ha massen utover en bakepapirkledd stekeplate, en stor sirkel som du lager litt ekstra høy langs kantene

- Stek midt i ovnen i ca 1 time, til bunnen er sprø og lett (slik som på bildet under)

Lykke til!

PS! Oppskriften er hentet fra Wenches kjøkken.

Brownies med kokos og vaniljekrem

Svært mektige, - men veldige gode!

Ingredienser:

- 150 g smeltet smør

- 100 g Digestive-kjeks

- 60 g valnøttkjerner

- 40 g bakekakao

- 100 g sukker

- 80 g kokosmasse

- 2 egg

- 1 pk vaniljekrem

- 150 g mørk sjokolade

- 25 g smør

- 4 ss sterk kaffe

Fremgangsmåte: 

- Sett ovnen på 180 grader

- Ha kjeks og valnøtter i en food prosessor og kjør til det blir en jevn masse

- Tilsett kakao og sukker og bland sammen

- Ha blandingen over i en bakebolle og tilsett kokos og smeltet smør

- Pisk eggene lett sammen og tilsett disse i blandingen

- Hell røren i en 20 x 25 form (kvadratisk) dekket med bakepapir

- Stek i 15 minutter

- Avkjøl bunnen og ha over vaniljekrem. 

- Avkjøl i 1 time til kremen har satt seg

- Lag sjokoladeglasuren ved å smelte sjokoladen over vannbad sammen med smøret

- Ha bollen vekk fra varmen og visp inn kaffen, rør til glasuren blir glatt og jevn 

- Ha over kaken, og avkjøl. 

- Dryss litt kokos over, og servér! 

Lykke til!

PS Oppskriften er hentet fra Mat & Vin nr. februar/mars 2013

Hvit sjokolademousse

Enkel og søt dessert. Kanskje dette blir på menyen i helgen? Må lages 4-5 timer før servering. 

6 porsjoner

Ingredienser:
- 1 dl melk
- 200 g hvit sjokolade
- 1/2 ts malt kardemomme
- 3 eggehviter
- 3 dl kremfløte

Fremgangsmåte:
- Pisk kremfløten til krem og sett dette kaldt
- Pisk eggehvitene stive
- Bland melken med kardemomme og varm opp (det skal ikke koke).
- Sett blandingen av platen, og ha oppi den hvite sjokoladen og rør til dette har smeltet
- Vend så dette forsiktig inn i kremen med en slikkepott, og ha oppi de stivpiskede eggehvitene. Pass på å ikke blande for hardt, da "går luften ut"av blandingen
- Øs blandingen oppi porsjonsglass, og sett kaldt i 4-5 timer så den blir stiv og luftig.
- Pynt glassene og server!

Lykke til!

PS oppskriften er hentet fra Tine.no

Hjemmelaget sjokoladepudding

Alt er perfekt med denne desserten. Konsistensen. Smaken. Tilberedningstiden. 


6 porsjoner

Ingredienser:
- 35 g maizenna mais-stivelse
- 115 g sukker
- 1 klype salt
- 7,5 dl lettmelk
- 200 g kokesjokolade
- 1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:
- Ha mais-stivelse, sukker, salt, vaniljesukker og melk i en kjele
- Rør under oppvarming til det tykner. Skal ikke koke.
- Hakk opp sjokoladen og ha den i blandingen. Rør godt.
- Sil blandingen.
- Hell oppi porsjonsformer.
- Sett kaldt et par timer, og server!

Oppskriften er hentet fra denne flotte bloggen, "Mat på bordet".

Lykke til!

Scones med blåbær og sjokolade

Dette er min egen oppskrift, og jeg må si selv at den er ganske god :)

Ca. 25-30 stk

Ingredienser:

- 3 dl Rema 1000 fruktmüsli

- 8 dl hvetemel

- 6 dl sammalt hvete grov

- 6-7 dl lettmelk

- 8 ts bakepulver

- 2 ts salt

- 2 ss sukker

- 2 plater kokesjokolade

- 200-300 gram blåbær

- 200 gr smør/margarin

Fremgangsmåte:

- sett ovnen på 250 grader

- bland mel, bakepulver, salt og sukker

- smuldre inn smøret

- tilsett blåbær og hakket sjokolade

- tilsett melken litt etter litt

- kna til en fast og fin deig

- del deigen i to og rull hver del til en tykk pølse

- skjær skiver og form dem slik du vil ha dem, og legg på et bakepapirkledd stekebrett

- stek i ovnen i 12 minutter :)

Vel bekomme!

Hjemmelaget marsipan

Veldig godt, og veldig lett å lage :)


Ca. 1 kg marsipan

Ingredienser:
- 500 g mandler
- 500 g melis
- 2 eggehviter
- 200 g sjokolade
- mokkabønner
- valnøtter

Fremgangsmåte:
- mal mandlene. Vil du ha fin marsipan må du skolde mandlene først.
- bland inn melis. Kna godt. Saft fra mandlene siver frem etterhvert.
- ha i litt og litt eggehvite, den skal ikke bli for klissete
- smelt sjokoladen på svak varme i en kjele
- trill kuler; ha enten feks mokkabønne på og trykk denne godt ned, eller dypp marsipankulen i sjokoladen :)

Lykke til!