1 stk galette
Ingredienser:
Bunn:
140 g hvetemel
50 g fibramel (evnt hvetemel)
50 g sukker
115 g margarin eller meierismør
0,5 dl vann
Fyll:
500 g rabarbra i tynne biter (ca. 3 store rabarbrastenger)
1 ss margarin eller meierismør
2-3 ss sukker
1-2 ss revet ingefær (etter smak og behag)
Evnt. vaniljekesam til servering
Fremgangsmåte:
- Bland sammen hvetemel, fibramel og sukker
- Skjær smøret i terninger og smuldre inn i melblandingen med hendene
- Bland inn vannet og kna til du får en fast og smidig deig
- Pakk deigen inn i plastfolie og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet
- Sett ovnen på 200 grader
- Skjær rabarbrastengene i tynne skiver, de vil synke sammen når de stekes, men tenk at terten ikke skal bli overfylt med for store biter
- Smelt smør på middels varme i en stekepanne, og ha oppi ca halvparten av rabarbrabitene
- Dryss over sukker og ingefær. Smak eventuelt til med mer sukker når rabarbraen har sunket litt sammen.
- Ha over resten av rabarbrabitene og ha av pannen før disse har blitt helt forvellet
- Kjevle ut deigen og ha over på en bakeplate med bakepapir
- Ha fyllet i midten av deigen og dra utover (men ikke helt til kanten), du kan selv bestemme hvor stor deigen skal være og hvor langt ut fyllet skal gå, og dermed hvor mye som skal brettes over terten
- Brett deigen over fyllet rundt kantene
- Stek i 15-20 minutter, eller til terten har fått en gyllen farge
- Avkjøl og sett gjerne kaldt et par timer før servering, da får den mer smak.
- Servér gjerne med vaniljekesam eller vaniljeis!
Lykke til!
