Svinefilet med spicy peanøttpuré

 En eksotisk og knallgod hverdagsmiddag. Serveres med mango- og rødløksalat og ris.


2 personer


Ingredienser:


Peanøttpuré:

- 1 chili
- 1 ss revet ingefær
- 2 fedd hvitløk
- 1 neve frisk koriander
- 1 ts olivenolje
- 1 lime
- 3 ss vann
- 5 ss peanøttsmør
- salt og pepper

Mango- og rødløksalat:
- 2 stk mango
- 1 stk rødløk
- 1/2 potte frisk koriander
- 2 ss revet ingefær

- 1-2 svinefileter pr hode
- ris

Fremgangsmåte:
- kutt opp mango, løk og ingefær og ha oppi en salatbolle sammen med den revne ingefæren. Bland salaten sammen.

- ha peanøttsmør, hakket hvitløk og chili, revet ingefær, saften av 1 lime og koriander i en food processor og bland sammen. Tilsett 1 ts olivenolje og vannet mens processoren går.
- smak til med salt og pepper.

- ha 1/2 av puréen oppi en plastpose, og legg svinefileten oppi til marinering så lenge som mulig.
- ha resten i en serveringsskål.
- stek svinefiletene i en varm panne. Dryss over salt og pepper.
- Servér!

 Litt soyasaus på risen løfter retten til nye høyder... 

Vel bekomme!

PS oppskriften er hentet fra Matprat.no.

Hjemmelaget sjokoladepudding

Alt er perfekt med denne desserten. Konsistensen. Smaken. Tilberedningstiden. 


6 porsjoner

Ingredienser:
- 35 g maizenna mais-stivelse
- 115 g sukker
- 1 klype salt
- 7,5 dl lettmelk
- 200 g kokesjokolade
- 1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:
- Ha mais-stivelse, sukker, salt, vaniljesukker og melk i en kjele
- Rør under oppvarming til det tykner. Skal ikke koke.
- Hakk opp sjokoladen og ha den i blandingen. Rør godt.
- Sil blandingen.
- Hell oppi porsjonsformer.
- Sett kaldt et par timer, og server!

Oppskriften er hentet fra denne flotte bloggen, "Mat på bordet".

Lykke til!

Butterdeigspai med Chèvre og valnøtter

4 porsjoner

Ingredienser:
- 4 frosne butterdeigsplater
- 4 ss smør
- 2 purre
- 1 løk
- 2 ss vann
- 200 g fersk Chèvre
- havsalt og pepper

- 2,5 dl valnøtter
- 3 hvitløksfedd
- 2 ss vann
- 4 ss olivenolje
- 3 ss hakket frisk persille

Fremgangsmåte:
- tin de frosne butterdeigsplatene mens du forbereder innholdet i paien.
- smelt smør og ha i hakket purre og løk.
- tilsett vann og salt og dekk med lokk. la det putre i 20 min.
- fortsett med å lage valnøttmassen. Ha valnøtter, hvitløk, og vann. Kjør dette sammen.

- tilsett deretter oljen og persillen og kjør sammen.

- når buttedeigsplatene er tint legger du disse på et stekebrett.
- sett ovnen på 200 grader
- fordel over valnøttmassen, 1 cm inn fra kanten på hver plate.

- legg på løkblandingen og smuler / skiver av Chèvre.
- stek i ca. 20 min, til paiene er sprø og gyllene, og osten bobler.
- dryss over litt persille før servering.

Vel bekomme!