2 personer
Ingredienser:
Peanøttpuré:
- 1 chili
- 1 ss revet ingefær
- 2 fedd hvitløk
- 1 neve frisk koriander
- 1 ts olivenolje
- 1 lime
- 3 ss vann
- 5 ss peanøttsmør
- salt og pepper
Mango- og rødløksalat:
- 2 stk mango
- 1 stk rødløk
- 1/2 potte frisk koriander
- 2 ss revet ingefær
- 1-2 svinefileter pr hode
- ris
Fremgangsmåte:
- kutt opp mango, løk og ingefær og ha oppi en salatbolle sammen med den revne ingefæren. Bland salaten sammen.
- ha peanøttsmør, hakket hvitløk og chili, revet ingefær, saften av 1 lime og koriander i en food processor og bland sammen. Tilsett 1 ts olivenolje og vannet mens processoren går.
- smak til med salt og pepper.
- ha 1/2 av puréen oppi en plastpose, og legg svinefileten oppi til marinering så lenge som mulig.
- ha resten i en serveringsskål.
- stek svinefiletene i en varm panne. Dryss over salt og pepper.
- Servér!
Litt soyasaus på risen løfter retten til nye høyder...
Vel bekomme!
PS oppskriften er hentet fra Matprat.no.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Legg gjerne igjen en tilbakemelding eller rop ut om du har noen spørsmål til oppskriften :)