Sjokoladekake med rødbeter

Supersaftig og god sjokoladekake med en diskret smak av rødbeter - tør du prøve?

Ingredienser: 
250 g skrelte rødbeter
200 g mørk kokesjokolade
200 g margarin
140 g hvetemel
1 ts bakepulver
3 ss bakekakao
1 dl sukker
5 egg
190 g sukker

Fremgangsmåte: 
- Sett ovnen på 180 grader, over- og undervarme
- Skrell rødbetene og kok dem til de er møre, ca 40 minutter
- I mellomtiden har du margarin i terninger og kokesjokolade i en liten kjele og lar det smelte sammen
- Skill eggeplommene fra hvitten, og spar på begge deler
- Mos de kokte rødbetene med en stavmikser eller i en foodprocessor, og vend inn i sjokoladeblandingen sammen med eggeplommene - superfin farge!
- Vend inn mel, bakepulver, bakekakao og 1 dl sukker
- Pisk eggehvittene med en mixmaster eller kjøkkenmaskin til de begynner å skumme lett, og tilsett litt og litt av 190 g sukker til du får marengs. Min ble ikke helt stiv, men det gjorde ikke noe for resultatet.
- Ha kaken over i en smurt springform.
- Stek kaken i 30 min på midterste rille, flytt ned til nederste rille (ha over aluminiumsfolie hvis du synes den begynner å bli for godt stekt på toppen), og stek videre i 15-20 minutter. Benytt en kakepinne for å sjekke at den ikke er rå i midten. (Jeg måtte steke min lenger!)

Lykke til!

PS! Denne oppskriften er modifisert etter en oppskrift i Mat&Vin nr. Okt/Nov 2012

Lavendel-is

I byen Nice i Frankrike ligger det en liten skatt; nemlig isbaren Fenocchio i gamlebyen. Her finnes verdens beste is, i alle tenkelige smaker, inkludert øl- og tomat-is. Mine favoritter er blant annet lakris, rose og lavendel. I dag prøvde familien seg på å lage lavendel-is av lavendel fra hagen, og resultatet ble veldig bra og velsmakende. Dette er is for dere som liker litt annerledes smaker! 

PS! For best resultat burde ismaskin benyttes, helst helautomatisk

Ca. 1 l iskrem

Ingredienser: 

2,5 dl kremfløte
5 dl helmelk
6 ss lavendelblomster skilt fra stilken (dette er ca 5 dl plukket lavendel med avklippet stilk)
200 g sukker
6 eggeplommer

Lilla konditorfarge (kan sløyfes, isen blir da lysegul)

Fremgangsmåte: 

- Plukk lavendelen, og skill blomstene fra stilken ved å gni lavendelen mellom fingrene
- Vask i et dørslag
- Kok opp melk, fløte og lavendel. Sett av platen og la det stå under lokk i en halvtimes tid.
- Pisk eggedosis av egg og sukker og tilsett i melkeblandingen i kjelen.
- Varm opp blandingen til det nesten når kokepunktet, og blandingen tykner
- Sil blandingen oppi en bolle og avkjøl. Ha eventuelt i konditorfarge. Det fungerer best med en lilla farge, feks fra Wilton. Dersom du bruker rød og blå konditorfarge - ha oppi den røde først.
- Kjør i ismaskinen og ha eventuelt i en eske og frys ned slik at isen blir fastere i konsistensen og kuler kan lages.
- Dersom du ikke bruker ismaskin fryser du blandingen i en eske og rører i ny og ne.

Hva med litt lavendel-is en sen sommerkveld ved vannet?

Lykke til!