Karamellpopcorn

Gjør deg klar for tidenes snacks! Dette er en klissete og søt affære, men det er vel verdt det en gang i blant. Selve forberedelsestiden er kort - forbrenningstiden noe lengre ;-)

Gir 1 liten pose popcorn

Ingredienser: 
1-2 liter popcorn (eks en pose micropop)
50 g smør
2 dl sukker
1 dl kremfløte
Havsalt

Fremgangsmåte: 
- Popp popcornet og ha det utover en bakepapirkledd bakeplate
- Smelt smøret i en middels stor kjele
- Rør inn sukkeret til det er fullstendig oppløst og la det koke opp
- Rør kraftig og tilsett forsiktig fløten litt etter litt mens du rører - det skal nå bli en jevn masse
- Ha i noen teskjeer havsalt (smak deg frem)
- Hell forsiktig blandingen over popcornet og vend popcornet inn med en slikkepott
- La det avkjøle før du har i en (gjerne bakepapirkledd) bolle eller lignende. Servér med en gang eller la stå kaldt frem til servering.

Vel bekomme! 

Banana cream pie

Denne lille rakkeren er både salt og søt på en gang, og vil garantert gjøre suksess! For med en base av havrekjeks, fyll av banan og hvit sjokoladekrem og med en topping av salt karamell - what´s not to like?

Obs! Sjokoladekremen må lages en dag i forveien. 

6 minipaier

Ingredienser:

Bunn:
- 225 g Digestive kjeks (Sætre)
- 125 g smør
- 100 g valnøtter

Fyll:
- 3 dl kremfløte
- 200 g hvit sjokolade
- 2 bananer

Topping:
- karamellsaus, oppskriften finner du her
- revet sjokolade

Fremgangsmåte:
- Dagen før servering lages den hvite sjokoladekremen. Kok forsiktig opp kremfløten og smelt inn sjokoladen. Når alt er smeltet setter du kjelen kaldt i minst 12 timer.
- Dagen etter begynner du med selve paien. Ha kjeks og valnøtter i en food processor og knus til en fin masse (kan evnt gjøres manuelt).
- Smelt smøret og ha det i massen. Bland godt.
- Trykk ut massen i små paiformer, eventuelt én stor. Jeg brukte noen fine former på et brett i silikon fra Clas Ohlson. Det var veldig lett å trykke ut bunnene fra denne.
- Sett bunnene kaldt i minst en time.
- I mellomtiden kan du lage karamellsausen. 
- Skjær opp banan i tynne skiver.
- Ta ut sjokolademassen og pisk til stiv krem.
- Ta ut bunnene og ha de ut av formene dersom du ønsker det.
- Ha en tynt lag med krem i bunnen av hver paibunn. Ha over ønsket mengde bananskiver, og dekk til med krem. Dette kan også sprøytes ut i forskjellige mønster.
- Rasp litt sjokolade over til pynt.
- Hell over litt karamellsaus, eller server paien med karamellsausen i en liten mugge ved siden av.

Vel bekomme!

Tilslørte bondepiker med karamellsaus

Tilslørte bondepiker kan gjøres veldig enkel med hjemmelaget eplemost, strøkavring og sprutekrem, men jeg kan garantere at det smaker veldig mye bedre dersom man lager desserten fra bunnen av, det blir som en helt ny dessert. Denne oppskriften er lun og varm og passer perfekt til kalde novemberkvelder. Den salte karamellsausen kan med fordel brukes som tilbehør til mange andre desserter også.

4-5 personer

Ingredienser:

Strø:
- 60 g meierismør eller margarin
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl hvetemel
- 0,5 dl havregryn (lettkokt)
- en klype salt
- 0,5 ts kanel

Eplebiter:
- 4 små eller 3 store epler (norske er best)
- smør til å steke i
- kanel og sukker

Karamellsaus:
- 100 gram sukker
- 85 gram meierismør
- 1,5 dl kremfløte
- 1 ts maldonsalt

- Vaniljeis, beregn 1 kule pr person

Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 175 grader
- Begynn med å lage strø. Bland sammen alle de tørre ingrediensene.
- Smelt smøret og vend godt inn i blandingen. Fordel blandingen godt utover en bakepapirkledt stekeplate.
- Stek i ca. 6-7 minutter. Blandingen smelter nok litt sammen, men det skal være slik. La den bli lysebrun i kantene.
- Avkjøl blandingen og smuldre den opp til strø.

- Nestemann ut er karamellsausen. Ha sukkeret oppi en stor kjele, og smelt sakte på ca halv varme.
- Når sukkeret er blitt smeltet og klart rører du rundt med en tresleiv mens du tilsetter smøret delt i terninger.
- Rør forsiktig mens det bobler. Karamellen skal koke opp under forsiktig omrøring, fortsatt på svak varme.
- Karamellen skiller seg, men samler seg etter en tid med røring. Ha tålmodighet!
- Mens du rører varmer du opp fløten i en liten kjele.
- Når karamellen har samlet seg rører du forsiktig inn fløten. Rør godt til alt er blandet og ha kjelen av platen.
- Tilsett saltet og rør godt.
- Ha karamellen over i en ildfast bolle, sausenebb eller lignende. Denne blir ikke stiv og hard, men holder seg flytende i romtemperatur.

- Rett før servering steker du eplene kuttet opp i små terninger, i smør, sukker og kanel (ca. halv varme). Dersom du vil forberede dette på forhånd kan du steke dem, ha bitene over i en kasserolle og varme opp rett før servering. De skal være lunkne ved servering.

- Du kan servere desserten som du vil, jeg foretrekker å ha is i bunnen, deretter strø, epler, en kule vaniljeis på toppen, og karamellsaus over isen. Sett gjerne også resten av karamellsausen på bordet slik at gjestene kan forsyne seg med mer - denne er nemlig himmelsk god!

Lykke til! PS Oppskriften er hentet fra denne flotte bloggen; Siv Baker og Steiker.

Banoffie-pie

Banan- og karamellpai. I say no more. 

Ingredienser:

Painbunn med valnøtter:
- 155 g hvetemel
- 2 ss melis
- 85 g malte valnøtter
- 80 g kaldt smør
- 2-3 ss kaldt vann

Fyll:
- 800 g kondensert melk (Viking-melk)
- 60 g smør
- 2 ss lys sirup
- 4 bananer i skiver
- 3,75 dl kremfløte, pisket til krem
- Sjokoladesaus (eventuelt smeltet mørk kokesjokolade).

Fremgangsmåte:
- Begynn med paibunnen. Sett ovnen på 180 grader.
- Ha mel og melis i en stor bolle og tilsett de malte valnøttene.
- Skjær smøret i terninger og gni det inn med fingertuppene til det blir en smuldrete masse.
- Bland inn 2-3 ss kaldt vann og samle til en deig. Tilsett eventuelt mer vann hvis dette blir vanskelig.
- Kna deigen godt og kjevle den ut. Ha den over i en paiform, og trykk den godt nedi formen.
- Ha bakepapir over deigen og hell over noen tørkede bønner eller erter for å holde deigen nede i formen under steking.
- Stek i 15 minutter til den er gyllen. Avkjøl.

- Fortsett med fyllet. Ha kondensert melk, smør og sirup i en liten kjele og rør under middels varme i 5 minutter til det koker og du får en karamellsaus.

- Avkjøll sausen.
- Ha bananskiver (ca halvparten av bananene), oppi paiskallet og fordel karamellsausen over. Sett kaldt i 30 minutter.

- Pisk kremfløten til krem og ha over karamellen når paien er avkjølt. Ha oppå resten av bananene, og ha forsiktig sjokoladesaus oppå. Det skal være en tynn stråle. Server!

Vel bekomme!