Krydret gresskarpai

I dag er det Halloween, og hvorfor ikke prøve å lage en gresskarpai i ekte amerikansk stil? Det ligger allerede en oppskrift på gresskarpai på denne siden, men årets variant syntes jeg var mye bedre! Paien får en himmelsk mousseaktig konsistens med deilige kryddersmaker og et lite hint av gresskar - det blir nesten ikke mer høst enn det. 

Ingredienser:

Paibunn:
3 dl hvetemel
1/2 dl melis
1 ts bakepulver
100 g margarin
1 eggeplomme
1 ss vann

Fyll:

400 gram gresskarkjøtt (du trenger et middels stort gresskar til dette)

6 ss hvetemel

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1/2 ts malt muskat

1 ts malt kanel

1 ts malt allehånde

1/2 ts malt ingefær

2 ts vaniljesukker

2 egg

1,5 dl sukker

2 ss smeltet margarin

3 dl kaffefløte

Tilbehør:

1 boks kremfløte

1/2 boks vaniljekrem

Et dryss kanel

Fremgangsmåte:

- Sett ovnen på 175 grader

- Paibunnen lages ved å først smuldre sammen smør, hvetemel og melis, og deretter blande i egg og vann. 

- Kna sammen til en smidig deig og trykk denne ut i en stor paiform. Prikk ut deigen med en gaffel.

- Stek i ca 13 minutter til den er lett gyllen. 

- Mens paibunnen steker begynner du på fyllet; 

- Hul ut gresskaret og kast steinene og det meste av trådene. Vei opp 400 gram gresskarkjøtt. 

- Ha gresskarkjøttet i en liten kjele sammen med litt margarin og sett platen på middelsvarme. Sett på lokk. Gresskarkjøttet skal mykne og surre lett i smørret. 

- Når gresskarkjøttet er mykt nok, moser du det med en stavmikser eller i en food processor, eller for hånd med en rotmoser. 

- Bland sammen mel, bakepulver, salt og krydderne i en bolle. 

- Pisk sammen egg, sukker og smør i en annen bakebolle. 

- Tilsett deretter gresskarpuré, kaffefløte og vaniljesukker i eggedosisen, og vend deretter inn mel- og krydderblandingen. 

- Dette skal bli en ganske tynn og glatt røre. 

- Når paiskallet er ferdig stekt setter du ovnen til 180 grader. 

- Ha fyllet over i paiskallet og stek i ca. 30-45 minutter. Sjekk med en bakepinne om paien er stekt i midten. Dette avhenger av størrelse på paiform og ovn blant annet.

- Pisk kremfløten nesten helt ferdig, vend inn en halv boks vaniljekrem og pisk videre. Server med et dryss kanel over.  

 Mens du venter på at gresskarpaien steker kan du skjære 

ut skumle (eller snille) fjes på gresskarene 

og lage lykter :)

Lykke til!

PS! Fyllet i denne paien er hentet fra Tine.no