Lag nå: Søte desserter til 14. februar

På søndag er det både morsdag og Valentine's Day. Her er fire tips til søte ting du kan lage: 

Den mest besøkte oppskriften på KaffeJuiceOgThea.no: Hjertepavlova

- KLIKK HER -

Søte, hjemmelagde marshmallows m/ bringebærsmak: 

- KLIKK HER -

Champagnemakroner: 

- KLIKK HER -

Rosa bringebærmakroner: 

- KLIKK HER -

Ha en hyggelig 14. februar!

Daddelkuler med bringebær

I sommer lagde jeg noen lettvinte og gode energikuler med daddler. De var så lette å smelle sammen og rulle, at jeg fant ut at jeg ville eksperimentere mer med dem. Resultatet ble veldig elegant og godt. Til tross for at kulene er energirike på grunn av tørket frukt og mandler, er de et litt mer helsegunstig alternativ til vanlig konfekt fordi de bidrar med flere næringsstoffer. 

Ca. 30-35 stk

Ingredienser: 
Daddelkuler grunnoppskrift
Erstatt eventuelt sitronskallet med litt essens, eks bringebær
Pulverisert frysetørret bringebær

Fremgangsmåte:
- Følg samme fremgangsmåte som for daddelkulene
- Fukt hendene og form små kuler. Rull disse i bringebærstøvet. Eventuelt gjør dette før servering. Fukt da kulene på nytt.
- Oppbevar i lufttett boks, gjerne i kjøleskapet. Det kan hende du bør rulle kulene lett i bringbærstøv før servering.

Lykke til!

Rosa bringebærmakroner

I anledning den rosa måneden oktober (ref. Rosa sløyfe-aksjonen) deler jeg en av mine favorittsøtsaker med dere. Bringebær er en av mine favorittsmaker når det gjelder makroner, og konsistensen blir ekstra god med syltetøyfyllet. 

PS! Makronene må lages dagen før servering. Fyllet tas på samme dag som servering. 

Ca. 25 makroner

Ingredienser:

Makroner:
Følg denne grunnoppskriften
Rosa konditorfarge
Evnt bringebæressens

Fyll:
Bringebærsyltetøy på spruteflaske

Fremgangsmåte:
- Når du har blandet sammen grunnoppskriften for makronene har du oppi ønsket mengde konditorfarge (evnt annen naturlig farge, jeg pleier å bruke rødbetekstrakt fra Panduro) og eventuelt litt bringebæressens for ekstra smak.
- Sprøyt ut på en bakepapirkledd plate, bank platen i bordet og sett til tørking (se anvisninger i grunnoppskriften).
- La makronene tørke i ca. 1 time.
- Sett på ovnen til 140-150 grader (her må man bli kjent med ovnen sin)
- Stek i 9-10 minutter
- Avkjøl over natten, slik at du får løsnet dem fra bakeplaten dagen etter.
- Å fylle dem er veldig enkelt dersom du kjøper bringebærsyltetøy på spruteflaske fra Nora, - bare sprut på ønsket mengde på en halvdel, og ha en annen halvdel oppå. Det skal være litt mellomrom mellom makronene hvor fyllet synes og ligger godt uti kanten, men det skal ikke tyte ut.
- Servér!
- Disse kan oppbevares i en bakepapirkledd, lufttett boks i kjøleskapet, men ikke lenger enn et døgn, syltetøyet trekker fort gjennom makronene!

Lykke til! Og ikke glem å kjøpe rosa sløyfe denne måneden!

Hjertepavlova

Disse søte marengskakene passer perfekt til morsdag eller til Valentines Day den 14. februar!

Ca. 3-4 middels store kaker

Ingredienser:

Bunn:
- 4 eggehviter
- 1/4 ts salt
- 250 g sukker
- 2 ts maizenamel
- 1 ts bringebæreddik
- Rød konditorfarge (jeg bruker denne, som også gir litt smak)

Fyll:
- 6 dl kremfløte
- 4 ss sukker
- 4 ts vaniljesukker
- 1 beger vaniljekesam
- Friske bær
- Evnt. minimarshmallows

Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 140 grader varmluft
- Finn frem en helt ren glassbolle og skill eggehviter oppi.
- Ha i salt og pisk med mixmaster til det blir et mykt skum.
- Tilsett litt og litt sukker mens du pisker, til du får en stiv og blank masse.
- Sikt over maizennamel og ha i bringebæreddiken. Pisk dette inn.
- Ha deretter i konditorfarge etter ønske og pisk dette inn.
- Ha massen oppi en sprøytepose (det kan være lurt å gjøre dette i flere omganger), og sprøyt ut hjerteformer på to bakebrett kledd med bakepapir. Forsterk kantene.
- Stek i 45-50 minutter til bunnene er blitt tørre og lette. Du kan fint steke to bakebrett samtidig når du bruker varmluft.
- Ha bunnene over på en rist. Disse kan fint stå i romteperatur på rist med et kjøkkenhåndkle over et par dager.
- Når du er klar for å ha i fyllet pisker du kremfløten sammen med sukker og vaniljesukker til du får krem. Tilsett deretter vaniljekesamen.
- Pynt med friske bær og servér umiddelbart før bunnene blir myke av kremen.

Lykke til!