Krydderkake med julestjerner

Krydderkake burde egentlig være en av de syv slag. Duften som fyller huset når man setter denne i ovnen er nesten selve definisjonen på julestemning! Marispan formet som stjerner gjør kaken ekstra elegant. Kanskje en idé til vertinnegave eller kanskje julegave? Idéen til stjernedekorasjonen fant jeg på inspirasjonskilden Pinterest. 

Gir 2 krydderkaker i brødform

Ingredienser: 
600 g brunt sukker
4 ts vaniljesukker
300 g margarin
8 egg
4 ts bakepulver
6 dl hvetemel
4 ts kanel
2 ts allehånde
2 ts malt kanel
2 ts kardemomme
2 ss revet, fersk ingefær

Marsipan og melis til pynt

Jeg har ikke prøvd det selv enda, men jeg kan tenke meg
at tørkede frukter slik som svisker, fiken, aprikoser og
også nøtter vil smake godt i denne kaken!

Fremgangsmåte: 
- Sett ovnen på 180 grader, over- og undervarme
- Jeg brukte kjøkkenmaskin med visp til å lage denne, og det var veldig enkelt!
- Ha sukker, vaniljesukker og margarin i kjøkkenmaskinen og visp sammen til en luftig masse
- Ha i 2 egg om gangen og bland godt sammen mellom hver gang
- Bland inn resten av ingrediensene og rør godt sammen. Det blir en skikkelig fin og kremete deig!
- Ha bakepapir i to vanlige brødformer (formfett går sikkert også bra), og fordel deigen
- Stek i midten i ovnen i ca 50-55 minutter. Nå har de nok blitt fine og brune på toppen (det skal de være, hele kaken blir brunere enn vanlige krydderkaker pga det brune sukkeret), og det kan være lurt å legge over litt aluminiumsfolie, og deretter steke i 10-15 minutter til.
- Avkjøl på rist.
- Kjevle ut noen mm tykk leiv av marsipan og stikk ut figurer
- Fest figurene med melis dersom du ikke får dem til å sitte
- Du kan også evnt drysse over litt melis gjennom en sikt når kaken er ferdig pyntet og klar til servering :-)

Krydderkaken smaker ypperlig til gløgg :-)

Lykke til!

Rabarbra-ingefær galette

Denne rustikke terten kan lages med all mulig slags fruktfyll og smaker veldig godt med vaniljekesam. 

1 stk galette

Ingredienser:

Bunn:
140 g hvetemel
50 g fibramel (evnt hvetemel)
50 g sukker
115 g margarin eller meierismør
0,5 dl vann

Fyll: 
500 g rabarbra i tynne biter (ca. 3 store rabarbrastenger)
1 ss margarin eller meierismør
2-3 ss sukker
1-2 ss revet ingefær (etter smak og behag)

Evnt. vaniljekesam til servering

Fremgangsmåte:
- Bland sammen hvetemel, fibramel og sukker
- Skjær smøret i terninger og smuldre inn i melblandingen med hendene
- Bland inn vannet og kna til du får en fast og smidig deig
- Pakk deigen inn i plastfolie og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet

- Sett ovnen på 200 grader
- Skjær rabarbrastengene i tynne skiver, de vil synke sammen når de stekes, men tenk at terten ikke skal bli overfylt med for store biter
- Smelt smør på middels varme i en stekepanne, og ha oppi ca halvparten av rabarbrabitene
- Dryss over sukker og ingefær. Smak eventuelt til med mer sukker når rabarbraen har sunket litt sammen.
- Ha over resten av rabarbrabitene og ha av pannen før disse har blitt helt forvellet

- Kjevle ut deigen og ha over på en bakeplate med bakepapir
- Ha fyllet i midten av deigen og dra utover (men ikke helt til kanten), du kan selv bestemme hvor stor deigen skal være og hvor langt ut fyllet skal gå, og dermed hvor mye som skal brettes over terten
- Brett deigen over fyllet rundt kantene
- Stek i 15-20 minutter, eller til terten har fått en gyllen farge
- Avkjøl og sett gjerne kaldt et par timer før servering, da får den mer smak.
- Servér gjerne med vaniljekesam eller vaniljeis!

Lykke til!

Julepannekaker med smak av ingefær

Disse nydelige, små pannekakene har en god smak av julekrydder og passer godt til sene og lange julefrokoster!

Ca. 15 stk tynne og små pannekaker

Ingredienser:
- 2 egg
- 3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 3/4 ts kanel
- 1 ts malt ingefær
- 0,5 dl brunt sukker
- 2 ss smeltet smør eller margarin
- 2 ss lønnesirup eller lys sirup
- 0,5 dl melk
- 2,5 dl vann

Fremgangsmåte: 
- Visp sammen egg, sirup, smeltet smør, melk og vann i en bakebolle
- Rør inn hvetemel, bakepulver, kanel, ingefær og sukker, og bland godt.
- Ha stekepannen på halv varme og ha i en spiseskje smør eller margarin.
- Når smøret er varmt og godt fordelt utover pannen har du i ca. én liten øse med røre til hver pannekake (ca 9 cm i diameter, de flyter litt utover.). I min stekepanne går det å steke to pannekaker av gangen.
- Stek pannekakene til de begynner å bli faste/ endre farge i kantene og det går an å løsne dem med en stekespade. Snu dem og stek på andre siden. De skal være lys gylne.
- Servér gjerne pannekakene med lønnesirup og bær.

Et lite tips: pannekakene smaker ekstra godt med denne karamellsausen til! 

PS! Oppskriften er hentet fra bladet Sweet Paul.

Gulrotsuppe med bacon

Gulrot er en allsidig grønnsak. Den kan det lages både middag, dessert og drikke av. Tidligere i høst har de to sistnevnte blitt presentert her på bloggen, og i dag er det altså suppe som står for tur! 

2 personer

Ingredienser:
- 5 gulrøtter
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss hakket, frisk ingefær
- 1 sjalottløk
- 1 løk

- 5 dl kyllingbuljong

- 2 dl melk

- 0,5 ts spiskummen
- 1 knivspiss cayennepepper
- 1 ts korianderfrø

Garnityr:
- Stekt bacon
- Matyoghurt
- Frisk koriander

Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 150 grader.
- Kutt løk og gulrøtter i store biter, og gni inn med olivenolje, spisskummen og cayennepepper.
- Ha løken, gulrøttene, korianderfrø og hvitløksfedd i en ildsfast form.
- Bak dette i ovnen i ca. 2 timer til grønnsakene er møre.
- Ha litt margarin i en kjele. Surr sjalottløk og finhakket ingefær.
- Kok opp vann med kyllingbuljong.
- Ha de bakte grønnsakene over i kjelen med sjalottløk, og bland i kyllingbuljong.
- Gi det hele et oppkok og tilsett melken.
- Mos grønnsakene med en stavmikser til du får en fin og glatt suppe.
- Smak til med salt og pepper.
- Stek bacon, hakk frisk koriander, og server det hele oppå suppen sammen med en klatt matyoghurt.

Vel bekomme!

Juice it!

Jeg lånte mammas juicemaskin i helgen og prøvde ut tre ulike typer juice. De ble seende riktig så delikate ut - og de smakte godt også! Men det beste av alt; 100% naturlig og fulle av blant annet vitaminer og antioksidanter. 

Rødbetejuice:
3 rødbeter (skrell og skyld dem)
3 epler (jeg brukte Pink Lady)
1 presset lime

Skrell rødbetene og skyll godt. Skyll eplene. Del rødbetene og eplene i litt mindre biter og press i juicemaskinen. Press en lime (for hånd) oppi juicen og sett kaldt.

Gulrotjuice:
1 kg gulrøtter
1 presset lime
1-2 cm skrellet ingefær
2 epler

Skyll gulrøttene og eplene og kutt opp i litt mindre biter. Press i juicemaskinen. Skrell 1-2 cm av en ingefærrot og press denne også. Press en lime (for hånd) oppi juicen og sett kaldt.

Spinat- og grønnkåljuice:
3 dl presset appelsin (denne blir best om du presser den på vanlig måte, ikke i maskin)
3 never frisk spinat
2-3 never frisk grønnkål

Skyll spinaten og grønnkålen og press i juicemaskinen. Tilsett appelsinjuicen og sett kaldt.

Håper det smaker!