Gulrotsuppe med bacon

Gulrot er en allsidig grønnsak. Den kan det lages både middag, dessert og drikke av. Tidligere i høst har de to sistnevnte blitt presentert her på bloggen, og i dag er det altså suppe som står for tur! 

2 personer

Ingredienser:
- 5 gulrøtter
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss hakket, frisk ingefær
- 1 sjalottløk
- 1 løk

- 5 dl kyllingbuljong

- 2 dl melk

- 0,5 ts spiskummen
- 1 knivspiss cayennepepper
- 1 ts korianderfrø

Garnityr:
- Stekt bacon
- Matyoghurt
- Frisk koriander

Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 150 grader.
- Kutt løk og gulrøtter i store biter, og gni inn med olivenolje, spisskummen og cayennepepper.
- Ha løken, gulrøttene, korianderfrø og hvitløksfedd i en ildsfast form.
- Bak dette i ovnen i ca. 2 timer til grønnsakene er møre.
- Ha litt margarin i en kjele. Surr sjalottløk og finhakket ingefær.
- Kok opp vann med kyllingbuljong.
- Ha de bakte grønnsakene over i kjelen med sjalottløk, og bland i kyllingbuljong.
- Gi det hele et oppkok og tilsett melken.
- Mos grønnsakene med en stavmikser til du får en fin og glatt suppe.
- Smak til med salt og pepper.
- Stek bacon, hakk frisk koriander, og server det hele oppå suppen sammen med en klatt matyoghurt.

Vel bekomme!

Nudler med kyllingkjøttdeig

Tom for ideer til kveldens middag? Denne retten er både velsmakende og relativt lettlagd. 

4 personer

Ingredienser:
- 400 gr kyllingkjøttdeig (kjøttdeig av svin smaker også godt)
- 3 hvitløksfedd
- 1 rød chili
- 1-2 pakker nudler, gjerne fullkorn
- 1/2 rødløk
- Grønnsaker etter eget valg; feks ruccola, agurk, tomat, og/eller mais

Dressing:
- 2 ts sesamolje
- 1 ss sweet chili-saus
- 1 lime
- 1 ss fish sauce
- 1 ss soyasaus
- 2 ss vann
- 1/2 bunt vårløk

- 2-4 never frisk koriander som garnityr

Fremgangsmåte:
- Stek kjøttdeigen i litt margarin sammen med hvitløk og chili. Smak til med salt og pepper.
- Kok nudlene slik det står anvist på pakken
- Bland sammen ingrediensene for dressingen
- Kutt opp de ønskede grønnsakene og bland disse inn i nudlene
- Ha kjøttdeigen over nudlene og bre over dressing og koriander
- Spis!

Lykke til!

Kyllingwraps

En rask og enkel middagsrett, - og et sunnere alternativ til tradisjonell taco eller fajitas. 

2 personer 

Ingredienser:

- 2 kyllingfileter, strimlet

- Fullkorn tortillalefser

- Sukkererter

- 1/3 pk ruccola

- 1 boks cherrytomater

- 1/2 rødløk

- 1 beger matyoghurt

- Krydder, urter eller dipmix etter ønske

Fremgangsmåte:

- Stek kyllingfiletene og sett tortillalefsene til varming

- Skjær opp grønnsakene. Du kan gjerne bytte de ut med grønnsaker etter eget ønske. 

- Bland matyoghurt med for eksempel urter, salt, pepper, litt hakket løk og tomat - eller bland ut med dipmix (feks Holdiday-dip)

- Anrett kylling, grønnsaker og dip på tortillalefsen og servér! 

Vel bekomme!