Fiskeskuppe med appelsin

En litt annerledes og velsmakende fiskesuppe.

4 personer

Ingredienser:

- 400 g fersk fiskefilet av sei eller torsk

- 1 fennikel

- 4 rå poteter

- 2 løk

- 1 boks (400 g) hakkede, hermetiske tomater

- 1,25 dl vann

- 0,5 ts tørket timian

- 0,5-1 ts salt

- 1 krm hvit pepper

- 2 fiskebuljongterninger

- 1 stort hvitløksfedd

- presset saft av en halv appelsin

Fremgangsmåte:

- fres løk, fennikel og hakkede poteter i litt smør i en gryte

- tilsett boksen med tomater

- hell i vann og timian, salt, pepper og buljongterninger

- kok under lokk i ca. 20 min

- del fiskefileten i ca 3 cm brede strimler og la dem trekke i 2-4 minutter i suppen

- smak til med presset hvitløk og appelsinsaft

- server gjerne grovt brød til :)

Vel bekomme!