Risotto med sitron, sopp og spekeskinke

Denne oppskriften er egenlaget, - og veldig god :)


2  personer

Ingredienser:
- 2 dl risottoris
- 3 dl grønnsaksbuljong
- 1,5 dl hvitvin
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 bunt persille
- 400 gr sopp
- 1/2 sitron
- strandaskinke

Fremgangsmåte:
- hakk opp løk og hvitløk og fres i olje i en stor kjele
- tilsett risen

- tilsett hvitvin og la dette trekke nesten helt inn
- tilsett litt og litt grønnsaksbuljong. Væsken skal trekke helt inn før du tilsetter mer.

- tilsett persille og sopp, og press sitron over

- server med skinke, og persille til pynt. Og evnt resten av hvitvinen ;)

 Vi koste oss med ost fra Fromagerie til "dessert" :)

Mmmmanchego!

Vel bekomme!