Kyllingwraps

En rask og enkel middagsrett, - og et sunnere alternativ til tradisjonell taco eller fajitas. 

2 personer 

Ingredienser:

- 2 kyllingfileter, strimlet

- Fullkorn tortillalefser

- Sukkererter

- 1/3 pk ruccola

- 1 boks cherrytomater

- 1/2 rødløk

- 1 beger matyoghurt

- Krydder, urter eller dipmix etter ønske

Fremgangsmåte:

- Stek kyllingfiletene og sett tortillalefsene til varming

- Skjær opp grønnsakene. Du kan gjerne bytte de ut med grønnsaker etter eget ønske. 

- Bland matyoghurt med for eksempel urter, salt, pepper, litt hakket løk og tomat - eller bland ut med dipmix (feks Holdiday-dip)

- Anrett kylling, grønnsaker og dip på tortillalefsen og servér! 

Vel bekomme!

Kyllingsalat med pesto

En klassiker...


3-4 personer

Ingredienser:
- 1 pk ruccola
- 1 pk cherrytomater
- 1,5 rødløk
- 1 pk pinjekjerner
- 3 store kyllingfileter
- 1 glass Barilla pesto
- fullkorn pastaskruer

Fremgangsmåte:
- stek kyllingen i strimler, salte og peppre
- kok pastaen (se mengde og anvisning på pakken)
- sett kylling og pasta til side slik at det blir avkjølt
- hakk opp tomat og løk
- bland salat, tomat, og løk med pastaen og kyllingen
- rist pinjekjernene i litt olje i en stekepanne
- ha pinjekjernene over salaten, vend inn pestoen, og server!

- Server gjerne focaccia til. Oppskrift kommer snart! ;)

Kylling med søtpotet og koriander

Deilig frisk rett på mørke høstkvelder. 


2 personer

Ingredienser:
- kyllingfileter
- 1/2 potte frisk koriander
- 1 chili
- sesamfrø (sorte eller hvite)
- pepper
- havsalt
- ca. 0,5 kg søtpoteter
- olje til steking

Tilberedning:
- Skrell potetene og skjær dem i biter/båter. Vend dem i oljen og dryss over pepper og havsalt.

- Ha dem over en bakeplate med bakepapir, og stek i ovnen i ca. 20 minutter + på 200 grader.

- Stek kyllingfiletene i stekepannen eller bak dem i ovnen (180 grader i ca 40 minutter, kommer litt an på ovnen)

- Del chilien på langs og skrap ut frøene. Hakk den opp i små biter og ha i en skål. Kutt opp koriander og vend denne inn i chilien sammen med sesamfrø og litt olje.

- Ha korianderblandingen over kyllingfiletene og server med potetbåtene. Vel bekomme :)

Dagens oppskrift er hentet fra bladet Mat & Vin, som jeg anbefaler på det varmeste!