Kylling med søtpotet og koriander

Deilig frisk rett på mørke høstkvelder. 


2 personer

Ingredienser:
- kyllingfileter
- 1/2 potte frisk koriander
- 1 chili
- sesamfrø (sorte eller hvite)
- pepper
- havsalt
- ca. 0,5 kg søtpoteter
- olje til steking

Tilberedning:
- Skrell potetene og skjær dem i biter/båter. Vend dem i oljen og dryss over pepper og havsalt.

- Ha dem over en bakeplate med bakepapir, og stek i ovnen i ca. 20 minutter + på 200 grader.

- Stek kyllingfiletene i stekepannen eller bak dem i ovnen (180 grader i ca 40 minutter, kommer litt an på ovnen)

- Del chilien på langs og skrap ut frøene. Hakk den opp i små biter og ha i en skål. Kutt opp koriander og vend denne inn i chilien sammen med sesamfrø og litt olje.

- Ha korianderblandingen over kyllingfiletene og server med potetbåtene. Vel bekomme :)

Dagens oppskrift er hentet fra bladet Mat & Vin, som jeg anbefaler på det varmeste!