Oksekjøtt med ovnsbakt fennikel og grov pesto

Litt luksus i hverdagen.

2 store porsjoner

Ingredienser:

- fire tynne stykker oksekjøtt

- 3 ss tørkede urter (oregano, timian, rosmarin osv)

- 3 ss griljermel

- 4 skiver bacon

- 1 stor fennikel

- 500 g amandinepoteter

- havsalt

- pepper

- 1 potte frisk basilikum

- 4 fedd hvitløk

- olivenolje

Fremgangsmåte:

- begynn med å skjære potetene i båter og del fennikelen i fire. Ha dette oppi en ildfast form og ha over olivenolje, havsalt, pepper og et dryss tørkede urter. Stek i ovnen på 225 grader i 30-35 minutter. 

- mens dette står i ovnen kan du begynne med pestoen. Ha frisk basilikum og hvitløksfeddene oppi en food processor og kjør på full hastighet mens du heller oppi en tynn stråle med god olivenolje. 

- Stopp når pestoen har fått ønsket konsistens. Den skal være litt grov, slik som på bildet under.

- fortsett med kjøttet. Bland 3 ss tørkede urter og 3 ss griljermel sammen i en bolle. Vend oksekjøttet i blandingen til det er helt dekket og stek i pannen med smør. Ca. 3 minutter på hver side. 

- La kjøttet hvile mens du steker baconet. 

- Annrett på tallerkener, og server!

Vel bekomme!