Til ca. 2 personer. 3-4 personer dersom siderett.
Ingredienser:
- 1 kg poteter
- hvetemel
- 2 egg
- 1 fedd hvitløk
- 3/4 glass (ca. 4-5 spiseskjeer) grønn pesto
Fremgangsmåte:
- Kok opp potetene til de blir helt møre og lett kan moses.
- Mos potetene med en rotmoser eller annet redskap du har for hånden, og rør inn to egg.
- Ha deretter oppi litt og litt hvetemel til det blir en deig som ikke er klissete, og som kan knas lett.
- Kna deigen på en melet benk og trill ut i lange pølser, ca 1-2 cm i diameter.
- Kutt til ca 2 cm lange biter. Du kan gjerne lage avtrykk på disse med en gaffel for syns skyld.
- Kok opp vann med salt og ha oppi et par håndfuller gnocchi av gangen. Kok til de flyter til opp, og legg dem oppi et dørslag så de får rent litt av seg.
- Etterhvert som gnocchiene er kokt opp og rent av seg har du dem oppi en stekepanne med smør og ett finhakket fedd hvitløk. La dem brune seg lett, og ha dem over i en bolle.
- Når du har kokt og stekt all gnocchien vender du inn pestoen i bollen.
- Server gjerne sammen med godt brød, olivenolje, spekemat, grillmat eller bare naturell!
Håper det smaker!
