Jordbær- og rabarbrasorbet

Det er is- og sorbetsesong, og jeg har testet ut litt forskjellig de siste ukene. Forrige helg var det duket for den årlige reunionen for kollokviegruppen fra bachelorstudiet mitt, og alle hadde i oppgave å ta med ingredienser til én is eller sorbet hver. Det ble en stor suksess! Jeg lagde jordbær- og rabarbrasorbet, og jeg vil gjerne dele oppskriften med dere. 

PS! For aller best resultat anbefales ismaskin

1,5 l sorbet

Ingredienser: 

700 g rabarbra i biter 

1/2 kurv jordbær

200 g sukker 

Saften av 1 sitron 

2,5 dl vann 

Fremgangsmåte: 

- Skrell rabarbraen og skjær i biter. Ha i en middels stor kjele sammen med vannet. Kok opp til rabarbraen har blitt mør. 

- Ha over sukker, jordbær og sitron og rør til sukkeret er oppløst, på middels varme. 

- Mos alt sammen med en stavmikser, til det blir en jevn røre. 

- Avkjøl røren til den er kjørligere enn fingervarm, og ha over i en ismaskin og kjør etter anvisning på maskinen (vanligvis 1 - 1,5 time). Dersom du ikke skal servere den med en gang kan du la ismaskinen røre den sammen til den er kremet (ca. 1 time) og deretter ha den i en boks og fryse den en times tid, da blir den fast og fin. 

- Dersom du ikke har ismaskin kan du ha den i en boks i fryseren, og røre rundt hver halvtime, gjerne med en mixmaster. Gjenta to ganger, og la den stå i fryseren 30 min til etter siste miksing. 

Lykke til!