Kyllingsalat som metter

Kyllingsalat er en klassiker hjemme hos oss. Kylling er magert og proteinrikt, og kan varieres i det uendelige! Denne salaten gikk ned på 1-2-3 i går kveld.

NB! Flere av ingrediensene ligger i olje-lake. La disse renne godt av seg, slik at ikke salaten blir for oljete og kaloririk. Litt olje vil imidlertid følge med, men dette gir en god smak og fungerer som dressing.

2 store porsjoner

Ingredienser: 
1/2 salathode
1 pk Baby leaf salatmix
2 kyllingbryst
4 egg
1 stor håndfull sorte eller grønne oliven
4 ss hakkede soltørkede tomater
1 liten neve hvitløksfedd på glass
Revet parmesan hadde sikkert også smakt himmelsk
Salt og pepper

Fremgangsmåte: 
- Sett ovnen på 200 grader, og bak kyllingfiletene til de er gjennomstekt. Jeg satte frosne kyllingfileter inn i kald ovn, og bakte dem i 40 minutter ca.
- Skjær filetene i skiver når de er ferdigstekt.
- Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra egg og kylling.
- Del eggene i fire, og "pynt" salaten med kylling og egg på tallerkenene.

Håper det smaker!

Julekrans

Juletapas er en kjapp og velsmakende løsning på julens mange besøk. Her har jeg laget en krans av estragon (rosmarin ser sikkert vel så pent ut), og drysset over ost, tomat og oliven. 

Vel bekomme!