Ingredienser:
- 3 egg
- 2,5 dl nøytral matolje (jeg brukte soyaolje)
- 300 g sukker
- 325 g hvetemel
- 0,5 ss bakepulver
- 0,5 ss natron
- 2 ts kanel
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 2 ts vaniljesukker
- 400 g gulrot
- 2 epler
Ostekrem:
- 50 g meierismør (romtemperert)
- 175 g melis
- 100 g kremost naturell
- 2/3 ss vaniljesukker
- En halv sitron
Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 180 grader.
- Bland egg, sukker og matolje godt sammen til en lys røre. Bruk gjerne kjøkkenmaskin om du har det.
- Vend inn hvetemel og resten av det tørre med en slikkepott.
- Skrell eplene og gulrøttene og riv dette på et råkostjern over i røren. Veksle gjerne mellom å rive på den grove og fine delen av rivjernet.
- Dekk en liten langpanne med matpapir og hell røren oppi. Du kan også lage muffins av denne røren, da rekker den til ca 24 muffins.
- Stek kaken i midten av ovnen i ca 50-60 minutter. Dersom du lager muffins steker du dem i 25-30 minutter.
- Mens kaken steker kan du begynne på glasuren. Bland sammen kremost, melis, smør og vaniljesukker med for eksempel en stavmikser eller mixmaster.
- Press saften av en halv sitron oppi og bland godt.
- Det kan være lurt å sette glasuren kaldt en liten stund (minst 30 minutter) før du tar den på kaken, slik at den får satt seg litt og ikke blir så rennende.
- Det er også viktig at kaken er godt avkjølt (minst 1 time) før du tar på glasuren, ellers renner alt av...
Lykke til!
PS, oppskriften er hentet fra den flotte matbloggen Trines matblogg.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Legg gjerne igjen en tilbakemelding eller rop ut om du har noen spørsmål til oppskriften :)