Pannekaker med sitron og valmuefrø

Familiens nye favorittpannekaker! Saftige, tykke og med god tyggemotstand, kombinert med den uimotståelige smaken av sitron. Denne vil garantert falle i smak hos både store og små. 

Ca. 8-10 amerikanske pannekaker

Ingredienser: 

5,5 dl hvetemel

1,5 dl yoghurt naturell

1,5 dl lettmelk

4,5 ss sukker

3 ts bakepulver

1 ts salt

2-3 ss valmuefrø

4 egg

1 stor sitron

Fremgangsmåte: 

- Riv sitronskall fra hele sitronen

- Visp sammen yoghurt, melk, egg, sitronsaft fra hele sitronen og sitronskall

- I en annen bolle blander du sammen sukker, bakepulver, salt og hvetemel

- Finn frem en håndmikser og visp det tørre inn i det våte, litt og litt av gangen 

- Blandingen blir veldig tykk. Dersom den er så tykk at den vanskelig lar seg mikse sammen har du oppi litt mer lettmelk

- Sett stekepannen på halv til tre-kvart varme

- Ha litt margarin oppi stekepannen 

- Ha en liten øse med røre oppi stekepannen, og stek to og to pannekaker av gangen 

- Pannekakene skal bli gylne på begge sider

- Servér eventuelt med honning eller lønnesirup - friske bær smaker også nydelig til!

Lykke til!

Sitronkake med valmuefrø

En litt annerledes, frisk og god formkake som faller i smak hos både store og små. Du kan eventuelt også pynte med melis og revet sitronskall på toppen. 

1 stk

Ingredienser:

- 4 egg

- 200 g sukker

- 175 g hvetemel

- 75 g potetmel

- 1 ts bakepulver

- 1 ts vaniljesukker

- 1,5 dl nøytral olje

- 50 g valmuefrø

- saft og revet skall fra 1 sitron

Fremgangsmåte:

- Sett ovnen på 180 grader

- Pisk egg og sukker til eggedosis

- Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen

- Ha røren over i en brødform (1,5 l) og stek i 40-45 grader

- Avkjøl før du serverer i skiver.

Håper det smaker!

Oppskriften er hentet fra bladet Maison Mat & Vin, aprilutgaven 2013