Karamellpudding

En tradisjonell og veldig god dessert... Denne må lages en dag i forveien.

Ingredienser:

- 5 dl kremfløte

- 5 dl matfløte

- 100 gr sukker

- 2 vaniljestenger

- 8 egg

- 16 ss sukker til formen

- pisket krem og revet appelsinskall til servering

Fremgangsmåte:

- 16 ss sukker legges i en haug i en 2 liters (brød)form. Sett formen på en stor stekeplate, og smelt sukkeret på ca. halv varme.

- Når alt er smeltet skakker du på formen og lar det fordeles godt i formen og opp på siden. Det kan hende du må smelte i flere runder ettersom karamellen kanskje stivner før du får fordelt den.

- kremfløte, matfløte, sukker og frø fra to vaniljestenger kokes opp sakte. Legg også vaniljestengene oppi, men sørg for å fjerne disse før du heller blandingen i formen

- sett ovnen på 120 grader

- ta blandingen av platen

- pisk 8 egg lett, og bland dette inn i fløteblandingen

- sil blandingen over i brødformen

- finn frem en langpanne som du fyller med vann. Sett formen oppi vannbadet og stek på nederste rille i ca. 2 timer og 15 minutter.

- avkjøl puddingen i et døgn i kjøleskap/ kjølerom.

- Før du skal vende puddingen over på et fat; tapp glovarmt vann i vasken, og dypp formen nedi i 15 sekunder ca, slik at den harde karamellen løsner nedi formen. 

- Finn et passende fat, det kan ikke være helt flatt for da renner karamellsausen utover.

- Legg fatet opp-ned oppå formen, og vend alt sammen om. Da skal puddingen gli ut på fatet.

- server med pisket krem som du drysser revet appelsinskall over. Nam!

Vel bekomme!