Safran-is

Solen skinner, masteroppgaven er levert, og ganen roper etter is. I helgen innviet vi grillen med tyrkisk på menyen. Til dessert trengte vi noe kaldt og friskt, som samtidig stod til temaet. Valget falt på safran-is. En utradisjonell smak på desserten kanskje, men hint av lussekatt viste seg å være en uslåelig kombinasjon med kremet fløteis. 

4-6 personer

Ingredienser: 
- 4 eggeplommer
- 100 g sukker
- 2,5 dl helmelk
- 2,5 dl kremfløte
- 1 ts hel safran

Fremgangsmåte: 
- Skill eggeplommene fra hvitten (hvitten kan for eksempel brukes til å lage makroner!)
- Visp eggeplommene sammen med sukkeret til en kremet masse
- Knus safran i en morter
- Varm forsiktig opp helmelk sammen med safranen i en middels stor kjele
- Sett kjelen av platen mens du visper inn eggeblandingen
- Kok forsiktig opp til det så vidt begynner å ryke, mens du rører hele tiden. Blandingen skal tykne litt.
- Ha kjelen av platen og bland i kremfløte. Rør godt sammen til en smete
- Avkjøl smeten
- Ha smeten oppi en ismaskin dersom du har det, og følg anvisningen til maskinen (ofte rundt 1 time)
- Frys ned og ta den opp av fryseren ca 10 min før servering.
- Dersom du ikke har ismaskin kan du fryse den ned, og røre om av og til (gjerne med mixmaster), slik at den blir luftig. Bruk feks en plastbolle med lokk til å fryse ned i.

Lykke til!