2 personer
Ingredienser:
Grønnkål eller grønn salat
10-12 Cherrytomater
2 kyllingfileter
2-4 egg
Revet parmesan
Salt og pepper
Dressing:
1 fedd hvitløk
1 eggeplomme
1 dl revet parmesan
1 ss sitronsaft
1 dl olivenolje
Pepper
Fremgangsmåte:
- Skyll og kutt opp kålen/salaten og tomatene, og anrett på to salattallerkner
- Skjær kyllingfileten i biter og stek i pannen i litt margarin. Husk å salte og peppre!
- Nå skal eggene posjeres. Beregn 1-2 egg per pers.
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett 1 ts salt og ca. 1-2 ss eddik per liter vann.
- Knekk ett egg oppi en liten kaffekopp eller lignende, dette gjør man for å "samle" egget.
- Når vannet begynner å koke bruker du en sleiv og rører rundt slik at det danner seg en liten "malstrøm" oppi kjelen. Hell forsiktig egget fra koppen oppi denne malstrømmen. Egget skal fanges av malstrømmen og danne en liten ball. Det vil flyte noe utover, men det går bra, egget stivner.
- Du kan gjerne koke flere egg av gangen, hvis du føler at det går bra. Da gjentar du prosedyren med kaffekoppen og heller oppi mens det fortsatt er en malstrøm der, eller så lager du en ny.
- Hvert egg skal koke i 3 minutter. Hvis de koker for lenge blir de hardkokt, og ikke bløte i midten slik de skal være.
- Ta eggene forsiktig ut av kjelen med en hullsleiv eller lignende, og la de renne litt av seg på litt kjøkkenpapir.
- Nå kan du lage dressingen; hakk eller mos hvitløken, og bland sammen med de øvrige ingrediensene. Sett kaldt dersom du ikke skal bruke den med én gang.
- Ha kyllingbitene over i salaten, og topp med egg og dressing. Riv over parmesan og servér!
Vel bekomme!
