Det nærmer seg morsdag og Valentine´s Day, og jeg har en oppskrift på lur for de av dere som liker å gjøre noe spesielt på disse dagene! Finnes det noe mer passende enn lyserosa makroner med smak av champagne?
Obs! For best resultat lages makronene en dag i forveien, og fylles på serveringsdagen.
Ca. 20 makroner (40 halve)
Ingredienser:
Makroner:
- Grunnoppskriften finner du her
- Evnt et par dråper kirsebær- eller bringebæressens
- Rød konditorfarge
Fyll:
- 50 g smør eller margarin
- 120 g Philadelphiaost, naturell
- 300 g melis
- 0,5 dl champagne (eller prosecco)
Fremgangsmåte:
- Se fremgangsmåte i grunnoppskriften på franske makroner
- Når du er klar for å fylle makronene finner du halvdeler som er like i formen og legger disse sammen. Jeg pleier å legge de fineste med toppen opp (dette blir toppen på makronen), og bunnen opp-ned slik at den er klar for kremfyll.
- Ha smør og kremost i en kjøkkenmaskin, eller bland kraftig for hånd. Det skal bli kremet.
- Ha oppi champagne eller prosecco, og bland i litt og litt melis til du har en fyldig krem, som ikke er for rennende. Den skal holde seg på makronen når du sprøyter den på.
- Sett kremen kald i 15 minutters tid før du har den over i en sprøytepose.
- Sprøyt litt krem på hver av makronene, og ha på toppen og klem litt ned, da skal det bli en fin kremkant som akkurat ikke tyter ut av makronen.
- Du kan gjerne pynte dem ved å bruke en pensel og konditorfarge, du kan jo feks skrive en hyggelig hilsen? Eller bare male striper, slik som jeg har gjort.
- Sett gjerne makronene kaldt frem til servering. De holder seg fint i romtemperatur også.
- De er holdbare et par dager (hvertfall hvis du har dem i kjøleskap), men konsistensen på makronen og kremen blir ikke så myk og god etterhvert.
PS! Rosa bringebærmakroner og hjertepavlova er også tematiske slagere!
Lykke til! Og ha en fin morsdag og Valentinsdag :-)
