Homemade Chai Syrup

Chai er en type te som er godt krydret og veldig god. Chai latte (Chai-te blandet med steamet melk) er en favoritt hos meg når jeg er på kafé, og jeg ville derfor prøve å lage min egen variant. Denne oppskriften gir en teblanding (som ofte bare blir kalt syrup på engelsk, selv om det strengt tatt ikke er sirup!) som du bare blander med ønsket mengde steamet melk - og vips så har du din egen hjemmelagde og billige Chai latte i hånden.  

Oppskriften gir ca. 5-6 glass Chai latte

Ingredienser:
- Fersk ingefær (4-5 cm)
- 10 hele kardemommekapsler
- 15 hele nellikspikere
- 4 hele kanelstenger
- 1 vaniljestang
- 1 ts revet muskatnøtt
- 2 stjerneanis
- 10 ts sort te i løstvekt
- 1-1,5 dl sukker
- 12 dl vann

Fremgangsmåte:
- Knus kardemommekapslene lett slik at de åpner seg.
- Skjær opp ingefæren i tynne skiver.
- Bland sammen alle ingrediensene i en kjele og kok opp.
- La det småkoke på middels varme i 30 minutter.
- Avkjøl litt og filtrer blandingen gjennom et tynt kjøkkenhåndkle.
- Avkjøl blandingen og hell over på flasker.
- Når det er tid for servering varmer du/steamer melk og blander i ønsket mengde av Chaiblandingen (jeg pleier å bruke 50/50 med skummet melk), enten rett oppi koppen (kan bli litt for lunken) eller blander sammen i kjelen før du heller over på glass.
- Det ser ekstra flott ut med melkeskum på toppen og et dryss kanel!

Hjemmelaget Chai-te er super å gi bort i for eksempel vertinnegave. Her har jeg lekt meg i Photoshop og laget egne etiketter :-)

Lykke til!