Tidenes taco

Taco kan komme i mange farger og varianter. Denne grønne varianten smaker herlig av hvitløk, avocado og mango, og dere må bare prøve den! Det har blitt mer og mer populært på restauranter å servere tacos ferdig dandert i tacoskjell eller -lefser, og det ser jo veldig stilig ut. Noe å prøve til neste vennemiddag? 

Jeg jobber forresten med nytt design til bloggen om dagen, det skal bli mer strømlinjeformet og hjemmesidepreget, slik at det blir lettere å navigere mellom de over hundre oppskriftene som har kommet til gjennom årene. Stay tuned!

4 personer

Ingredienser: 
Mangosalsa:
- 2 godt modne mango
- 1 neve frisk koriander
- 1 rødløk
- 1 rød chili
- 1 ss hakket ingefær

Rømmedressing:
- 1 beger lettrømme
- 3 fedd hvitløk
- 2 never frisk mynte
- 1 lime (saften)
- Salt og pepper

- 1 kg kylling- eller laksefilet
- Feltsalat
- 2 avokado
- Tacoskjell, -lefser eller -tubs
- 2 lime til å presse over

Fremgangsmåte: 
- Begynn med rømmedressingen, den har godt av å stå litt: rør sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper
- Skjær opp mango i små terninger og bland sammen med finhakket koriander, rødløk, chili og ingefær
- Skjær kyllingfiletene i strimler og stek til de er gjennomstekt, salte og peppre
- Skjær avokoadoen i terninger
- Varm tacolefsene slik som angitt på pakken, og dander hver lefse med mangosalsa, kylling, feltsalat, og avokado. Pynt med limebåter som gjestene kan presse over selv.
- Risle rømmedressingen skjødesløst over og servér!

Vel bekomme!