Mandelmelk

Mandelmelk er et fint alternativt til kumelk dersom man vil ha litt smaksvariasjon på frokostblandingen eller om man har for eksempel laktoseintoleranse eller melkeproteinallergi. Mandelmelken er tynnere enn kumelk, og helt annerledes på smak. Den smaker veldig mandel! 

OBS! Mandlene må legges i bløt dagen før melken lages

Ca. 0,7 dl ferdig melk

Ingredienser:
- 5 dl mandler
- 1 l vann
- Flytende honning eller annen søtning etter ønske, feks daddelsirup (kan sløyfes)
- 1 vaniljestang (kan sløyfes)

Fremgangsmåte:
- Ha mandlene i et desilitermål e.l og fyll opp med vann. La det stå i bløt over natten, eller i det minste gjennom arbeidsdagen.
- Hell av bløtleggingsvannet. Ha mandlene oppi en smoothiemaskin (dersom denne tåler å kjøre nøtter og mandler) eller en food processor.
- Hell oppi 1 l vann, og eventuelt søtning etter ønske. Jeg bruker en drøy spiseskje Akasiehonning.
- Skrap ut frøene av en vanilljestang og ha oppi.
- Kjør til mandlene er blitt grundig hakket opp og du har fått en grøtete masse.
- Finn frem en bolle og et kjøkkenhåndkle/klede som kan fungere som sil. Jeg hadde noen gamle kjøkkenhåndklær som ikke var for finmasket.
- Legg kjøkkenhåndkle over bollen og hell forsiktig over litt av mandelgrøten, ikke mer enn at du kan brette kjøkkenhåndkleeet rundt uten problemer (se bildet under).
- Press ut melken. Ta ut mandelrestene av kjøkkenhåndkleet, og fyll på med mer mandelgrøt. Press og  gjenta.
- Ha melken over på en flaske med kork og sett kaldt. Ristes før servering.

Lykke til!