PS. Pannacottaen bruker et par timer på å bli ordentlig stiv.
6 personer
Ingredienser:
Pannacotta:
- 6 dl kremfløte
- 4 gelatinplater
- 1 vaniljestang, frøene
- 1,5 dl sukker
- kokosessens eller kokoslikør
Fikensirup:
- 4 modne fiken
- 1 ss appelsinjuice
- 4 ss vann
- 1 dl sukker
- 1/3 vaniljestang, frøene
3 fiken til pynt
Fremgangsmåte:
- Legg gelatinplatene i bløt. Start med pannacottaen.
- Varm forsiktig opp kremfløte, vaniljestang og sukker. Det skal bare så vidt boble. Smak til med kokosessens eller kokoslikør (kan sløyfes). Jeg prøvde opprinnelig å lage denne med kokosmelk, men da vil pannacottaen skille seg når den blir kald.
- Sett kjelen til side. Klem ut vannet av gelatinplatene og rør inn i kjelen.
- Sil pannacottablandingen og hell over i serveringsglass. Sett kaldt til den stivner.
- Nå kan du begynne med fikensirupen. Vask fiknene og del dem i fire.
- Ha fiken og de øvrige ingrediensene i en liten kjele og kok opp. Sukkeret skal løse seg opp og fikenen skal synke sammen og avgi væske.
- Når du har fått en fin og glatt sirup med en lyserød farge, har du den av platen og siler den.
- Ha den gjerne over på en liten flaske.
- Når du er klar for servering heller du litt sirup på toppen av hver av pannacottaene og pynter med oppskåret fiken og evnt tørket kokos.
Vel bekomme! :-)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Legg gjerne igjen en tilbakemelding eller rop ut om du har noen spørsmål til oppskriften :)