Brownies med kokos og vaniljekrem

Svært mektige, - men veldige gode!

Ingredienser:

- 150 g smeltet smør

- 100 g Digestive-kjeks

- 60 g valnøttkjerner

- 40 g bakekakao

- 100 g sukker

- 80 g kokosmasse

- 2 egg

- 1 pk vaniljekrem

- 150 g mørk sjokolade

- 25 g smør

- 4 ss sterk kaffe

Fremgangsmåte: 

- Sett ovnen på 180 grader

- Ha kjeks og valnøtter i en food prosessor og kjør til det blir en jevn masse

- Tilsett kakao og sukker og bland sammen

- Ha blandingen over i en bakebolle og tilsett kokos og smeltet smør

- Pisk eggene lett sammen og tilsett disse i blandingen

- Hell røren i en 20 x 25 form (kvadratisk) dekket med bakepapir

- Stek i 15 minutter

- Avkjøl bunnen og ha over vaniljekrem. 

- Avkjøl i 1 time til kremen har satt seg

- Lag sjokoladeglasuren ved å smelte sjokoladen over vannbad sammen med smøret

- Ha bollen vekk fra varmen og visp inn kaffen, rør til glasuren blir glatt og jevn 

- Ha over kaken, og avkjøl. 

- Dryss litt kokos over, og servér! 

Lykke til!

PS Oppskriften er hentet fra Mat & Vin nr. februar/mars 2013